Étiquette : lait de coco

Doodh patti (thé crémeux à la cardamome)

Doodh patti (thé crémeux à la cardamome)

Photo : Parhlo L’auteure Kausar Mati partage avec nous sur StreetBuzz.pk une des meilleures versions de ce thé, que tous consomment dans les rues du Pakistan. Les stands de street food (dhaaba) abondent dans ce pays riche de son histoire culinaire et lorsqu’il est question […]

Horchata végane avec ou sans rhum

Horchata végane avec ou sans rhum

[Recette et photo par Catherine Forest] L’horchata est une boisson de riz mexicaine parfumée à la cannelle crémeuse et sucrée normalement servie fraîche avec un repas particulièrement épicé. Mais c’est l’automne ici à Montréal et nous sommes coincés entre la période où la fraicheur s’installe […]

Bouillon miso-coco aux légumes

Bouillon miso-coco aux légumes

J’adore préparer ce bouillon. C’est une activité assez zen pour moi; je touille, j’ajoute des ingrédients et je goute pendant que les parfums se développent en cours de route. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter […]

Soupe glacée à la courgette et aux fraises

Soupe glacée à la courgette et aux fraises

Voici une soupe toute fraîche pour vos soirées (éventuellement) chaudes. J’ai profité du seul rayon de la semaine pour la prendre en photo –le soleil se fait rare à Montréal de ces temps-ci–, mais je garde espoir! Il fallait que j’adapte cette jolie (et excessivement facile) recette du […]

Nouilles au lait de coco et à la lime + échalotes frites

Nouilles au lait de coco et à la lime + échalotes frites

Ça m’a pris des années avant d’avoir le courage de préparer des aliments frits. L’huile chaude m’angoissait, surtout quand elle se mettait à crépiter. Ce genre de peur, plutôt difficile à expliquer, vient sûrement d’un souvenir lointain, de ces mises en garde étranges et parfois […]

Crèmes dessert à partager

Crèmes dessert à partager

Fait 1 portion à partager | Se conserve 5 jours au frigo Préparez la crème de chia 1 ½ tasse (1 boite de 398 ml) de lait de coco ¼ tasse de graines de chia entières 1 c. à thé d’extrait de vanille Mélangez bien […]