Déjeûner et brunch

Doodh patti (thé crémeux à la cardamome)

Doodh patti (thé crémeux à la cardamome)

Photo : Parhlo L’auteure Kausar Mati partage avec nous sur StreetBuzz.pk une des meilleures versions de ce thé, que tous consomment dans les rues du Pakistan. Les stands de street food (dhaaba) abondent dans ce pays riche de son histoire culinaire et lorsqu’il est question […]

Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo 1 c. à soupe de graines de chia moulues 3 c. à soupe d’eau filtrée 1 ¼ tasse de lait d’amandes non sucré 2 c. à thé de vinaigre […]

Scones à l’érable et au cumin

Scones à l’érable et au cumin

Vous aurez besoin de quelques bols, d’un robot culinaire ou d’un pilon à pommes de terre, d’un coupe-pâte (ou deux couteaux), d’une poêle antiadhésive, d’une plaque de cuisson, de papier parchemin et d’un fouet. Fait 12 scones | Se conservent 2 jours à température ambiante […]

Petits pains à la courge poivrée + compote

Petits pains à la courge poivrée + compote

Ah les courges… elles sont jolies, délicieuses, nourrissantes, polyvalentes et abondent en ce moment. Ne manquez pas ça! Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’un robot culinaire, de deux bols et d’un moule à petits pains ou à muffins. Fait 6 […]

Le martini déjeuner

Le martini déjeuner

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 portion 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s ¾ once de Cointreau ¾ once de jus de citron frais 1 c. […]

Smoothie pêches-noisettes-menthe

Smoothie pêches-noisettes-menthe

Photo : Catheline Moreau Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo 2 tasses de pêches congelées½ tasse de mangues congelées½ banane1 tasse de lait de cajou ou autre lait végétal2 c. à thé de sirop d’érable2 c. à soupe de […]

Déjeuner pour deux

Déjeuner pour deux

Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. La version Tous sauf des carottes est un brouillé épicé au chou kale, un plat énergie, savoureux et parfumé qui se prépare en moins de 30 minutes, de la poêle à l’assiette. […]

Légumes à boire

Légumes à boire

Photo : Catheline Moreau Vous aurez besoin d’une casserole moyenne et d’un mélangeur. Fait 5 tasses | Se conserve 7 jours au frigo 5 tomates bien mures, blanchies, pelées et coupées en désou 1 boîte de 796 ml (environ 3 tasses) de tomates en dés* 1 […]

Mon premier smoothie vert

Mon premier smoothie vert

Photo : Catheline Moreau Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo ¾ tasse de lait végétal non sucré ½ tasse de jus d’orange ½ tasse d’eau La chair d’un demi avocat 2 dattes Medjool, dénoyautées et trempées 10 minutes […]

Rouleaux déjeuner

Rouleaux déjeuner

Vraiment, ce que j’adore d’une alimentation végétalienne est qu’elle ne cesse de me surprendre. J’ai appris tout récemment à cuisiner une omelette de tofu et elle était tellement réussi que je vous ai confectionné un déjeûner. En plus de bien démarrer la journée, ces rouleaux servent […]