Cocktails

La crémaillère

La crémaillère

Recette et photo par Catherine Forest Pendant que le reste du pays participe aux festivités de la Fête du Canada le 1er juillet, le Québec s’affaire surtout à déménager. D’après les chiffres de 2018, plus de 60 000 ménages changent de domicile aux quatre coins de […]

Limoncello maison

Limoncello maison

Recette et photo par Catherine Forest Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne. Il n’est pas rare, lors d’une fête, que l’on déterre une bouteille du fond du frigo ou du congélateur et que l’on vous verse un bicchierino (un p’tit verre) en fin de […]

Solaris

Solaris

Photo et recette par Catherine Forest 2 onces de Vermouth de cidre de pomme Rouge Gorge3 onces de jus d’ananas¾ once de jus de citron½ c. à thé de sirop d’érable 1 trait d’amers à la rhubarbe3 onces d’eau tonique (Tonic water)Glace concassée1 brindille de […]

Negroni au café

Negroni au café

Photo et recette : Catherine Forest 1,5 once de café froid (caféiné ou non)¾ once de Campari1 once de Vermouth doux (suggestion : Cocchi di Torino ) Versez tous les ingrédients dans un verre à mélanger et remuez bien. Filtrez la préparation dans un verre de […]

Mojito à la thaï

Mojito à la thaï

Photo et recette : Catherine Forest 2 onces de Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans (ou autre rhum blanc)1 once de jus de lime frais ¾ once de sirop simple 1 trait d’amers Angostura2 branches de menthe1 feuille de lime kaffir fraîcheUn tige de […]

Kir royal

Kir royal

[Photo : Catherine Forest] La carotte vous souhaite pour la nouvelle année de la santé, mille et un plaisirs et des bouffes hallucinantes (toujours!). À la vôtre! xx ½ once de liqueur de fruits maison (recette plus bas) ou de crème de cassis du commerce […]

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

[Recette et photo par Catherine Forest] Le martini trouble ou « Dirty Martini » , conçu récemment à Hollywood (1998) dans le milieu du cinéma, est plus doux que le martini sec, grâce à l’ajout d’un trait de saumure d’olives. Mais ici, ce sont les […]

10 cocktails d’automne

10 cocktails d’automne

Notre toute récente section Cocktails, qui met en vedette les créations de la blogueuse et amoureuse de la gastronomie et des plantes sauvages, Catherine Forest, m’a donné envie de vous présenter une sélection de ses cocktails d’automne, question de nous faire profiter de la saison […]

Cocktail d’automne no. 10 : Le coeur révélateur

Cocktail d’automne no. 10 : Le coeur révélateur

Ce cocktail est une excellente introduction au goût savoureux, authentique et complexe du whiskey. Nous avons utilisé un Aberlour 12 ans –vieilli 11 ans dans des fûts de chêne et ensuite une année dans des fûts de Xérès– pour ses notes d’orange, de caramel et […]