Récits et recettes végétaliennes
Je suis heureuse d’accueillir dans ces pages les créations de Catherine Forest pour votre bon plaisir (et le mien). Vous apprendrez non seulement à préparer des cocktails savoureux et originaux, mais aussi vos propres amers, liqueurs et sirops. En prime, vous gouterez aux saveurs des différentes régions du Canada, des États-Unis et du Mexique qui ont inspiré la blogueuse et photographe
Sachez que certaines entreprises utilisent, notamment du lait et du miel et même des poulets entiers pour produire leurs alcools, tandis que d’autres utilisent de la colle de poisson (ichtyocolle), de la gélatine, du blanc d’œufs et des coquillages pour filtrer ou éclaircir les leurs. Pour savoir si une bière, un vin ou un spiritueux est végétalien, consultez le répertoire d’alcools végétaliens Barnivore.com (en anglais). Conçu à Toronto, ce site contient près de 60 000 produits.
[Photo : Nicholas Bureau] Rassurez-vous, ce n’est parce qu’on adopte une alimentation végétalienne qu’il faut se passer du plaisir de boire un petit rouge avec un repas, de partager un verre entre amis ou de boire à la santé d’un être cher. Une foule d’entreprises …
Le Bloody Mary a été inventé par un jeune barman à Paris dans les années 20. La popularité de ce cocktail épicé à la vodka et au jus de tomate a transité par les États-Unis avant d’être rapidement adopté ici et, si j’ai bien compris, …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pendant que le reste du pays participe aux festivités de la Fête du Canada le 1er juillet, le Québec s’affaire surtout à déménager. D’après les chiffres de 2018, plus de 60 000 ménages changent de domicile aux quatre coins de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne. Il n’est pas rare, lors d’une fête, que l’on déterre une bouteille du fond du frigo ou du congélateur et qu’on vous verse un bicchierino (un p’tit verre) en fin de soirée. …
[Photo et recette : Catherine Forest] 1,5 once de café froid (caféiné ou non)¾ once de Campari1 once de Vermouth doux Versez tous les ingrédients dans un verre à mélanger et remuez bien. Filtrez la préparation dans un verre de type Old Fashioned, puis garnissez-le …
[Photo et recette : Catherine Forest] 2 onces de Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans (ou autre rhum blanc)1 once de jus de lime frais ¾ once de sirop simple 1 trait d’amers Angostura2 branches de menthe1 feuille de lime kaffir fraîcheUn tige de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le martini trouble ou Dirty Martini, conçu à Hollywood en 1998 dans le milieu du cinéma, est plus doux que le martini sec, grâce à l’ajout d’un trait de saumure d’olives. Mais ici, ce sont les câpres les vraies …
Notre section Cocktails, qui met en vedette les créations de la blogueuse et amoureuse de la gastronomie et des plantes sauvages, Catherine Forest, m’a donné envie de vous présenter une sélection de ses cocktails d’automne, question de nous faire profiter de la saison en bonne …
[Recette et photo par Catherine Forest] Ce cocktail est une excellente introduction au goût savoureux, authentique et complexe du whiskey. Nous avons utilisé un Aberlour 12 ans –vieilli 11 ans dans des fûts de chêne et ensuite une année dans des fûts de Xérès– pour ses …
[Photo et recette : Catherine Forest et Mathilde Roldan, une collaboration mère-fille] Cette boisson chaude et arrosée de bourbon saura démarrer vos festivités du 31 octobre en beauté. Un gros merci à Mathilde pour nous avoir si gentiment prêté ses araignées et pour sa participation …
