Pains, pâtes et pizzas

Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo 1 c. à soupe de graines de chia moulues 3 c. à soupe d’eau filtrée 1 ¼ tasse de lait d’amandes non sucré 2 c. à thé de vinaigre […]

Petits pains à la courge poivrée + compote

Petits pains à la courge poivrée + compote

Ah les courges… elles sont jolies, délicieuses, nourrissantes, polyvalentes et abondent en ce moment. Ne manquez pas ça! Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’un robot culinaire, de deux bols et d’un moule à petits pains ou à muffins. Fait 6 […]

Spaghetti de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Spaghetti de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Vous aurez besoin d’une grande poêle et d’un robot culinaire. Fait 4 portions Pesto 1 tasse de feuilles de jeune chou frisé bien tassés 1 tasse de jeunes épinards bien tassés 2 c. à soupe de jus d’orange ¼ c. à thé de zeste d’orange 3 c. à […]

Lasagne à la ricotta d’amandes aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta d’amandes aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Pain au carvi et à l’aneth

Pain au carvi et à l’aneth

Si vous êtes capable de faire des muffins, vous réussirez ce pain généreux et nourrissant sans problème, c’est aussi facile que ça. Pas de levure, pas de temps de fermentation, pas de pétrissage. On y va? Vous aurez besoin de trois bols ; un grand et […]

Nouilles au lait de coco et à la lime + échalotes frites

Nouilles au lait de coco et à la lime + échalotes frites

Ça m’a pris des années avant d’avoir le courage de préparer des aliments frits. L’huile chaude m’angoissait, surtout quand elle se mettait à crépiter. Ce genre de peur, plutôt difficile à expliquer, vient sûrement d’un souvenir lointain, de ces mises en garde étranges et parfois […]

Pizza à l’ail et aux asperges + sauce aux artichauts

Pizza à l’ail et aux asperges + sauce aux artichauts

Cette recette tournoie dans ma tête depuis quelques semaines. Résultat : une pizza douce et riche qui rassemble le goût de noisette de l’asperge et de l’artichaut, puis l’heureux souvenir du beurre à l’ail. Fini avec de la roquette bien piquante, c’est vraiment savoureux. Elle est aussi très facile et rapide à préparer, calculez […]

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Fait 4 portions | La sauce se conserve 5 jours au frigo 300 g de linguine ou autre pâte longue Huile d’olive ½ courgette coupée en petits cubes 2 oignons rouges moyens émincés 2 c. à thé de sirop d’érable ou d’agave 2 c. à […]

Sauce tomate de quartier

Sauce tomate de quartier

La saison des soupes et des ragoûts s’en vient à grands pas et on ne tient plus en place ici; nos légumes colorent les marchés, on s’affaire à la récolte de nos jardins, on empote des pelletées de ketchup maison et on fait mijoter des […]

Pizza d’inspiration grecque + sauce tzatziki

Pizza d’inspiration grecque + sauce tzatziki

Vous aurez besoin d’un pinceau, du papier à main, d’un robot culinaire et d’une ou deux plaques de cuisson. Fait jusqu’à 4+ tartes de 10 pouces Sauce tzatziki (sauce crémeuse à l’ail) 1 boîte (12 onces) de tofu soyeux ferme 3 c. à soupe de […]