Salades, entrées et à-côtés

Fougasse aux herbes + deux sauces

Fougasse aux herbes + deux sauces

Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable sous la dent, soit accompagnée de trempettes […]

Salsa Tout sauf des carottes

Salsa Tout sauf des carottes

Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours au frigo | Se double+ 1 échalote française hachée1 gousse d’ail hachée finement¼ de tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées*3 tomates moyennes fermes coupées en dés½ poivron vert coupé en petits dés2 c. […]

Noix épicées à grignoter

Noix épicées à grignoter

[Recette et photo : Marie Josée Moreau] Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+ Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et deux bols à mélanger. ½ tasse de noix crues aux choix : pistaches, amandes ou noix […]

Salade énergie de riz rouge aux noix et aux micropousses

Salade énergie de riz rouge aux noix et aux micropousses

[Photo : Marie Josée Moreau] Une collaboration sœur-sœurCette salade est un réel coup de cœur. Non seulement parce qu’elle a été élaborée avec ma grande sœur, Marie Josée, mais aussi parce qu’elle est pleine de bons aliments qui animent les papilles, en plus d’être une […]

Canapés au pâté de champignons et aux canneberges

Canapés au pâté de champignons et aux canneberges

Ces bouchées festives et savoureuses rappellent le pâté traditionnel du temps des fêtes, grâce à la richesse et à la texture des champignons criminis (ce sont de jeunes portobellos) et du beurre de noisettes. Vous épaterez vos invités qu’ils soient véganes ou pas, promis! Fait […]

Pâtes de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Pâtes de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Fait 4 portions Vous aurez besoin d’une grande poêle et d’un robot culinaire. Pour le pesto 1 tasse de feuilles de jeune chou kale bien tassés 1 tasse de jeunes épinards bien tassés 2 c. à soupe de jus d’orange ¼ c. à thé de zeste d’orange 3 […]

Cari doux aux tomates cerise vertes

Cari doux aux tomates cerise vertes

Vous les avez grillés, vous en avez fait de la salsa, peut-être même un chutney, les avez rangé dans des pots gorgés de vinaigre et il en reste? Voici un cari pour vous aider à passer votre récolte de tomates vertes. Il est beau, savoureux, […]

Bouchées de quinoa trois couleurs + deux sauces

Bouchées de quinoa trois couleurs + deux sauces

Elles sont nourrissantes, pleines de saveur et festives, surtout accompagnées d’un choix de sauces maison. Chaudes ou froides, elles sont aussi parfaites pour une fringale (de jour ou de nuit) et pour la boîte à lunch. Avant de passer à la recette, voici deux suggestions de […]

Pierogi aux betteraves et aux pommes de terre + crème de cajou à l’aneth

Pierogi aux betteraves et aux pommes de terre + crème de cajou à l’aneth

Je me suis abonnée tout récemment à Seconde vie, une entreprise montréalaise qui récupère des fruits et des légumes imparfaits, dits « moches », qu’elle revend ensuite à petit prix. Les choix de paniers locaux ou internationaux, le paiement et le choix de point de […]

Bouchées de patates douces farcies aux olives

Bouchées de patates douces farcies aux olives

Voici une autre jolie recette qui se prépare et se mange avec les mains. Et ça explose dans la bouche. Vraiment. Vous aurez besoin de trois bols, d’une plaque de cuisson, de papier parchemin et d’une casserole ou de papier d’aluminium selon la méthode de […]

Salade d’algues et edamames

Salade d’algues et edamames

Fait 2 à 4 portions portions | Se conserve 4 jours au frigo 3 carottes moyennes 1/4 tasse d’algues séchées 1½ tasse d’edamames congelés 3 oignons verts émincés 3 c. à soupe de graines de sésames grillées Vinaigrette Fait environ 1¼  tasse (300 ml) | Se conserve 2 […]

Chaussons au « bœuf » épicé + deux sauces

Chaussons au « bœuf » épicé + deux sauces

Yeux qui virent à l’envers, genoux en compote et des papilles qui s’allument. Voilà les effets secondaires de ces chaussons savoureux et légèrement piquants. Accompagnés de notre crème à la coriandre ou de notre sauce épicée, les effets décuplent. À vos risques et périls. Vous […]