Soupes, potages et bouillons

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Fait 4 portions | Se conserve 7 jours au frigo 2 patates douces (500 ml), coupées en dés 1 oignon jaune émincé 2 à 3 gousses d’ail émincées 1 c. à thé de chili en poudre 1 c. à thé de cumin ½ c. à […]

Bouillon miso-coco aux légumes

Bouillon miso-coco aux légumes

J’adore préparer ce bouillon. C’est une activité assez zen pour moi; je touille, j’ajoute des ingrédients et je goute pendant que les parfums se développent en cours de route. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter […]

Soupe glacée à la courgette et aux fraises

Soupe glacée à la courgette et aux fraises

Voici une soupe toute fraîche pour vos soirées (éventuellement) chaudes. J’ai profité du seul rayon de la semaine pour la prendre en photo –le soleil se fait rare à Montréal de ces temps-ci–, mais je garde espoir! Il fallait que j’adapte cette jolie (et excessivement facile) recette du […]

Soupe aigre-piquante au poulet et aux champignons

Soupe aigre-piquante au poulet et aux champignons

Vous aurez besoin d’un mortier et de son pilon et d’une grande casserole. Fait 4 soupes-repas ou 6 portions en entrée | Se conserve 7 jours au frigo 3 gousses d’ail tranchées 2 + 1 petits piments chili frais, épépinés et tranchés finement* 1 à […]

Soupe Mulligatawny à la noix de coco

Soupe Mulligatawny à la noix de coco

Vous aurez besoin d’une grande casserole et d’un mortier et son pilon ou d’un moulin à épices*. Fait 4 à 6 portions | Se conserve 4 jours au frigo | Se congèle 1 oignon moyen émincé (environ 1 tasse) ½ tasse de bulbe de fenouil haché […]

Soupe-repas aux lentilles

Soupe-repas aux lentilles

Cette soupe riche et onctueuse est parfaite à 20 h un soir de janvier après une journée de glissade sur le Mont-Royal parce qu’elle se prépare en moins d’une heure, parce qu’il n’y a rien de mieux pour se réchauffer et parce qu’elle détourne notre attention de la […]

Mille et un bouillons

Mille et un bouillons

C’est samedi et il pleut, mais ce n’est pas triste. On a eu droit à un superbe orage ce matin et tout semble nettoyé et neuf. La journée s’annonce parfaite pour préparer un Mille et un bouillons. Pourquoi mille et un? Parce que la recette que je vous propose est tellement […]