Plats principaux

Salade énergie de riz rouge aux noix et aux micropousses

Salade énergie de riz rouge aux noix et aux micropousses

Photo : Marie Josée Moreau Une collaboration sœur-sœurCette salade est un réel coup de cœur. Non seulement parce qu’elle a été élaborée avec ma grande sœur, Marie Josée, mais aussi parce qu’elle est pleine de bons aliments qui animent les papilles, en plus d’être une […]

Tofu Stroganoff et riz de chou-fleur grillé

Tofu Stroganoff et riz de chou-fleur grillé

Le bœuf Stroganoff a été un des plats les plus marquants de mon enfance. Il était préparé par ma mère tous les 4-septembre à l’occasion de mon anniversaire avec un rôti de bœuf de la veille coupé en lanières, des boutons de champignons en boîte, […]

Spaghetti de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Spaghetti de courgettes au pesto de chou kale à l’orange

Vous aurez besoin d’une grande poêle et d’un robot culinaire. Fait 4 portions Pesto 1 tasse de feuilles de jeune chou frisé bien tassés 1 tasse de jeunes épinards bien tassés 2 c. à soupe de jus d’orange ¼ c. à thé de zeste d’orange 3 c. à […]

Ragoût de portobellos + galettes de pommes de terres croustillantes

Ragoût de portobellos + galettes de pommes de terres croustillantes

Voici la version sans cruauté et sans gluten de la carotte du célèbre plat traditionnel né en Bourgogne. Le plat est riche, consistant et ô combien gourmand, combinant de petits et de grands portobellos qui ont doucement mijoté dans une sauce au vin avec une […]

Lasagne à la ricotta d’amandes aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta d’amandes aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Fait 4 portions | Se conserve 7 jours au frigo 2 patates douces (500 ml), coupées en dés 1 oignon jaune émincé 2 à 3 gousses d’ail émincées 1 c. à thé de chili en poudre 1 c. à thé de cumin ½ c. à […]

Cari doux aux tomates vertes

Cari doux aux tomates vertes

Vous les avez grillés, vous en avez fait de la salsa, peut-être même un chutney, les avez rangé dans des pots gorgés de vinaigre et il en reste? Voici un cari pour vous aider à passer votre récolte de tomates vertes; il est beau, savoureux, hyper parfumé […]

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

J’avais envie de persil, plus spécifiquement d’une botte (entière) de persil plat. C’est la première fois que ça m’arrive. J’ai normalement des « cravings » plus précis comme rêver de frites, d’olives ou de caramel, mais pas de persil ni d’avaler une bonne cuillère de fécule de maïs par […]

Bouchées de quinoa trois couleurs

Bouchées de quinoa trois couleurs

Elles sont nourrissantes, pleines de saveur et festives, surtout accompagnées d’un choix de sauces maison. Chaudes ou froides, elles sont aussi parfaites pour une fringale (de jour ou de nuit) et pour la boîte à lunch  (s’il en reste). Avant de passer à la recette, voici […]

Pierogi aux betteraves et aux pommes de terre + crème de cajou à l’aneth

Pierogi aux betteraves et aux pommes de terre + crème de cajou à l’aneth

Je me suis abonnée tout récemment à Seconde vie, une entreprise montréalaise qui récupère des fruits et des légumes imparfaits, dits « moches », qu’elle revend ensuite à petit prix. Les choix de paniers locaux ou internationaux, le paiement et le choix de point de […]