Récits et recettes végétaliennes
Le goût de caramel salé des oignons se marie à merveille avec des pommes, on le sait déjà, mais dans un dessert avec une croustade sucrée et croquante aux noisette et à l’avoine, c’est vraiment savoureux et agréable sous la dent. Avec un p’tit verre …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Peu d’aliments font chanter un plat comme des oignons caramélisés. Ils sont tendres et sucrés, tout en restant un brin salé puis ils possèdent le pouvoir de transformer un repas du mardi en un repas cinq étoiles. Voici comment …
Je me suis abonnée tout récemment à Seconde vie, une entreprise montréalaise qui récupère des fruits et des légumes imparfaits, dits « moches », qu’elle revend ensuite à petit prix. Les choix de paniers locaux ou internationaux, le paiement et le choix de point de …
Voici une autre jolie recette qui se prépare et se mange avec les mains. Et ça explose dans la bouche. Vraiment. Vous aurez besoin de trois bols, d’une plaque de cuisson, de papier parchemin et d’une casserole ou de papier d’aluminium selon la méthode de …
Voici une soupe toute fraîche pour vos soirées chaudes. Il fallait que j’adapte cette jolie (et excessivement facile) recette du chef Edward Lee (lien en anglais), car ç’aurait été injuste que quiconque s’en passe; la combinaison fraise-courgette-crème-sûre-végane est parfaite et tellement estivale, ça me semblait …
Si vous êtes capable de faire des muffins, vous réussirez ce pain généreux et nourrissant sans problème, c’est aussi facile que ça. Pas de levure, pas de temps de fermentation, pas de pétrissage. On y va? Vous aurez besoin de trois bols (un grand et …
Ça m’a pris des années avant d’avoir le courage de préparer des aliments frits. Ce genre de peur, plutôt difficile à expliquer, vient sûrement d’un souvenir lointain, de ces mises en garde étranges et parfois excessives que les adultes utilisent pour tenir les petits loin …
En plus de servir à garnir notre savoureuse pizza à l’ail et aux asperges, cette sauce riche et crémeuse peut servir de sauce pour pâtes ou de trempette. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours au frigo 1 boîte (398 ml) de cœurs …
Cette recette tournoie dans ma tête depuis quelques semaines. Résultat : une pizza douce et riche qui rassemble le goût de noisette de l’asperge et de l’artichaut, puis l’heureux souvenir du beurre à l’ail. Fini avec de la roquette bien piquante, c’est vraiment savoureux. Elle est aussi très facile et rapide à préparer, calculez …
Vous aurez besoin d’un poêlon et d’un robot culinaire. Fait 100 ml | Se conserve 14 jours au frigo 1 tasse d’olive Kalamata dénoyautées2 ½ c. à thé de câpres égouttées1 c. à thé de zeste de citron2 c. à thé de jus de citron …
Je me suis lancée dans une alimentation végane du jour au lendemain. Un de mes premiers défis était d’apprendre à infuser des goûts aux aliments, chose que la viande faisait admirablement bien la veille. Ça s’est relativement bien passé je dirais : je me suis …
Fait 2 à 4 portions portions | Se conserve 4 jours au frigo 3 carottes moyennes 1/4 tasse d’algues séchées au choix 1½ tasse d’edamames congelés 3 oignons verts émincés 3 c. à soupe de graines de sésames grillées Vinaigrette Fait environ 1¼ tasse (300 ml) | …