Sauce aux artichauts

En plus de servir à garnir notre savoureuse pizza à l’ail et aux asperges, cette sauce riche et crémeuse peut servir de sauce pour pâtes ou de trempette.

Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours au frigo

• 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts conservés dans l’eau (environ 1 ½ tasse)
• ¾ tasse de lait de cajou ou autre lait végétal
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à thé d’ail en purée du commerce ou 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé de feuilles de basilic séchées
• Une ou deux pincées de poivre de Cayenne au goût

Égouttez les artichauts et retirez les feuilles extérieures si elles sont coriaces. Réduisez-les ensuite avec le reste des ingrédients en purée au mélangeur régulier ou haute vitesse. Verser la sauce dans un pot muni d’un couvercle et rangez-la au frigo 30 minutes.