Beurre végétalien de Nina

Beurre végétalien de Nina

Recette et photo : plantepusherne.dk. Traduit de l’anglais, adapté et mis à l’essai par Tout sauf des carottes Cette jolie recette de beurre végétalien imite le goût du beurre blanc de culture à l’européenne. Elle est très facile et rapide à préparer, mais prévoyez la faire …

Wraps de chou au riz frit à la mexicaine et ses garnitures

Wraps de chou au riz frit à la mexicaine et ses garnitures

Ces wraps sont délicieux, rassasiants et festifs déposés sur une table avec des choix colorés de garnitures (et c’est une excellente introduction au chou pour les petits sceptiques!). Servis avec de la purée d’avocat, de la crème sûre, de la salsa et une salade fraîche …

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

Ce plat emblématique du Maghreb est récemment entré au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO (2020). Chaque pays a sa propre version, c’est pourquoi on qualifie le couscous de « Mille et un ragoûts ». Elles sont toutes si délicieuses, riches et réconfortantes avec leurs nombreuses variantes de …

Cari de pois chiches tikka masala + basmati aux petits pois

Cari de pois chiches tikka masala + basmati aux petits pois

Encore un beau terrain de jeu végétalien : un cari de pois chiches tikka masala! Je l’ai préparé un mercredi soir et je disposais de peu de temps. Vous pouvez varier les légumes en utilisant, par exemple, des carottes tranchées finement et des bouquets de brocolis …

Cari rouge maison

Cari rouge maison

[Photo par Minimalistbaker] Une sauce de cari rouge maison est quelque chose de très personnel. Vous voulez qu’elle secoue votre cerveau tellement elle est piquante? La préférez avec une variété d’épices? Douce et crémeuse? Voici une recette de base pour vous guider à créer la …

Bouillon miso-coco avec légumes et nouilles

Bouillon miso-coco avec légumes et nouilles

Préparer ce bouillon est une activité assez zen; il suffit de goûter, ajouter des ingrédients et goûter encore pendant que les parfums se développent. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter constamment. Pour les gens …

Pizza Shanghai

Pizza Shanghai

J’ai la manie de toujours demander ce que mes amies et mes amis mangent pour le repas du soir. Ils sont tellement habitués que parfois ils me devancent. C’est le cas d’un copain qui était en voyage en Chine; il m’a décrit une pizza avec …

Fougasse aux herbes + deux sauces

Fougasse aux herbes + deux sauces

Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four, est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable, soit accompagnée de trempettes ou d’un filet …

Sauce tomate à l’ail (dite la rouge)

Sauce tomate à l’ail (dite la rouge)

Cette sauce accompagne bien nos bouchées de quinoa trois couleurs ou notre fougasse aux herbes. Vous pouvez aussi la transformer en sauce rosée pour pâtes en ajoutant de la crème de soya. Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo | Se double …

La levure alimentaire

La levure alimentaire

[Texte et photos : Catheline Moreau] Visiblement, ce produit n’est pas passé par une boîte de pub avant d’être commercialisé, d’où le nom peu inspirant. Imaginez si on nous avait proposé de goûter à « l’extrémité d’un pédoncule juteux », je ne suis pas certaine …

Potage de fanes de radis et légumes rôtis

Potage de fanes de radis et légumes rôtis

S’il y a un légume qui annonce le printemps, c’est bien le radis. Un brin poivré, croquant et frais, il prépare nos papilles à une alimentation plutôt estivale composée de salades, de sorbets et de barbecues bien arrosés. Les feuilles de radis (fanes) sont aussi comestibles. Elles …

Salsa Tout sauf des carottes

Salsa Tout sauf des carottes

Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours au frigo | Se double+ 1 échalote française hachée1 gousse d’ail hachée finement¼ de tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées*3 tomates moyennes fermes coupées en dés½ poivron vert coupé en petits cubes2 c. …