Étiquette : sirop d’érable

Solaris

Solaris

Photo et recette par Catherine Forest 2 onces de Vermouth de cidre de pomme Rouge Gorge3 onces de jus d’ananas¾ once de jus de citron½ c. à thé de sirop d’érable 1 trait d’amers à la rhubarbe3 onces d’eau tonique (Tonic water)Glace concassée1 brindille de […]

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Fait 20+ biscottes | Le pâté de champignons se conserve 10 jours au frigo et la sauce au canneberges, plusieurs semaines. Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’une poêle, d’un robot culinaire et d’une petite casserole. Biscottes au beurre et aux herbes 4 […]

Scones à l’érable et au cumin

Scones à l’érable et au cumin

Vous aurez besoin de quelques bols, d’un robot culinaire ou d’un pilon à pommes de terre, d’un coupe-pâte (ou deux couteaux), d’une poêle antiadhésive, d’une plaque de cuisson, de papier parchemin et d’un fouet. Fait 12 scones | Se conservent 2 jours à température ambiante […]

Le pouce vert

Le pouce vert

[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer le pouce vert, vous aurez besoin d’un grand shaker, de plusieurs glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 portion 1 ½ once de gin Hendrick’s ou The Botanist 4 feuilles de sauge ananas ou […]

La cabane à sucre

La cabane à sucre

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 portion 1 once de Johnnie Walker Black Label 12 ans ou de Laphroaig-Quarter Cask 1 once de cognac ½ once de sirop d’érable ½ […]

Le Stewart-Cassiar

Le Stewart-Cassiar

[Recette et photo par Catherine Forest] Le cocktail original est préparé avec un gin de l’Alaska, le Port Chilkoot Gin. Si vous y habitez, vous avez de la chance (jalouse, je suis)! Autrement, le Hendrick’s fonctionne très bien. Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, un mortier et […]

Soleil de sang (The Blood Sun)

Soleil de sang (The Blood Sun)

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’une petite casserole, d’un shaker à cocktail, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et des glaçons. Fait 2 portions Shrub Chili-lime (vinaigre à boire) Le shrub est composé généralement de vinaigre, de saveurs […]

Purée d’edamames à la ciboulette

Purée d’edamames à la ciboulette

Fait 1 tasse | Se conserve 5 jours au frigo ½ tasse d’huile d’olive extra vierge 1 tasse d’edamames écossées et cuites ¼ tasse ciboulette ciselée 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de sirop d’érable ½ c. à thé cumin […]