Le pouce vert
[Recette et photo par Catherine Forest]
Pour préparer le pouce vert, vous aurez besoin d’un grand shaker, de plusieurs glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis.
Fait 1 verre
- 1 ½ once de gin Hendrick’s ou The Botanist
- 4 feuilles de sauge ananas ou 2 feuilles de sauge verte
- 1 tige de thym citron
- Un pincée de fleur de sel
- ¼ once de Chartreuse verte
- 4 traits d’amer d’absinthe maison ou du commerce
- ¾ once de jus de citron frais
- ½ once de sirop simple
Pilez les feuilles de sauge, le thym citron et le sel dans le fond d’un grand shaker à cocktail. Ajoutez le reste des ingrédients, puis remuez la préparation 30 secondes. Remplissez ensuite le shaker de glaçons, puis secouez-le environ 30 secondes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien fraîche. Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre. Garnissez de feuilles de sauge.