Récits et recettes végétaliennes
Préparer ce bouillon est une activité assez zen; il suffit de goûter, ajouter des ingrédients et goûter encore pendant que les parfums se développent. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter constamment. Pour les gens …
J’ai la manie de toujours demander ce que mes amies et mes amis mangent pour le repas du soir. Ils sont tellement habitués que parfois ils me devancent. C’est le cas d’un copain qui était en voyage en Chine; il m’a décrit une pizza avec …
Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four, est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable, soit accompagnée de trempettes ou d’un filet …
Cette sauce accompagne bien nos bouchées de quinoa trois couleurs ou notre fougasse aux herbes. Vous pouvez aussi la transformer en sauce rosée pour pâtes en ajoutant de la crème de soya ou du lait végétal de cuisson. Fait ½ tasse | Se conserve 7 …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Visiblement, ce produit n’est pas passé par une boîte de pub avant d’être commercialisé, d’où le nom peu inspirant. Imaginez si on nous avait proposé de goûter à « l’extrémité d’un pédoncule juteux », je ne suis pas certaine …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Dans de nombreuses familles, il est inimaginable d’utiliser une salsa du commerce. Ça se cuisine, point. Et pourquoi l’acheter en effet, cette sauce est si facile à préparer! En plus de réveiller les tacos, les nachos et les croustilles …
S’il y a un légume qui annonce le printemps, c’est bien le radis. Un brin poivré, croquant et frais, il prépare nos papilles à une alimentation plutôt estivale composée de salades, de sorbets et de barbecues bien arrosés. Les feuilles de radis (fanes) sont aussi comestibles. Elles …
Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours au frigo | Se double+ 1 échalote française hachée1 gousse d’ail hachée finement¼ de tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées*3 tomates moyennes fermes coupées en dés½ poivron vert coupé en petits cubes2 c. …
Le Bloody Mary a été inventé par un jeune barman à Paris dans les années 20. La popularité de ce cocktail épicé à la vodka et au jus de tomate a transité par les États-Unis avant d’être rapidement adopté ici et, si j’ai bien compris, …
Fait 20 biscottes | Se conservent dans un contenant hermétique Ces biscottes se préparent en un instant avec des ingrédients de tous les jours. Vous pouvez aussi utiliser des baguettes ou des miches de pain qui commencent à s’assécher. 5 tranches de pain multigrain frais …
[Photo originale sans le texte : André Harvey | Article par Catheline Moreau] Vous trouverez ici les éléments de base d’une liste d’épicerie végétalienne commentée, des liens vers des recettes + une vidéo. SAUTER À LA LISTE Je suis une fille de listes. Disons que …
Fraîche, gourmande et irrésistible, cette sauce crémeuse d’inspiration grecque nommée tzatzíki est un véritable classique. Ajoutez-la à vos sandwichs, à vos burgers ou servez-la en trempette pour accompagner vos pizzas, des pitas grillés et des crudités. Fait environ 1 ½ tasse (375 ml) | Se …