Sauce tomate à l’ail (dite la rouge)

Cette sauce accompagne bien nos bouchées de quinoa trois couleurs ou notre fougasse aux herbes. Vous pouvez aussi la transformer en sauce rosée pour pâtes en ajoutant de la crème de soya.

Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo | Se double | Se congèle

2 c. à thé d’huile d’olive
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
2 gousse d’ail émincées
1 c. à thé de basilic séché
2 c. à soupe d’eau filtrée
Sel de mer
Poivre noir du moulin

Dans une petite casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites attendrir l’ail en remuant pendant environ 2 minutes. Ajoutez le basilic, la pâte de tomates et l’eau. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux de 15 à 20 minutes en remuant de temps à autre. Fermez le feu, puis laissez la sauce tiédir jusqu’au service.