Récits et recettes végétaliennes
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s ¾ once de Cointreau ¾ once de jus de citron frais 1 c. …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et des glaçons. Fait 1 verre 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s ¾ once de sirop de pêche ½ once de liqueur de sureau St-Germain ½ once de jus de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, des glaçons et deux pots Mason + un coton à fromage ou un filtre à café pour préparer les amers. Fait 1 verre 1 ½ once de whiskey américain (bourbon) ¾ once de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’une petite casserole, d’un shaker à cocktail, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et des glaçons. Fait 2 verres Shrub Chili-lime (vinaigre à boire)* ½ lime pelée, coupée en quartiers 1½ once de …
SAUTER À LA RECETTE Si vous aimez vous aventurer à essayer de nouveaux produits, sachez qu’en plus des grandes épiceries internationales de la métropole, les fruiteries de quartier cachent aussi de petits trésors. J’ai toujours eu de l’affection pour ces petits commerces au même titre …
Le goût de caramel salé des oignons se marie à merveille avec des pommes, on le sait déjà, mais dans un dessert avec une croustade sucrée et croquante aux noisette et à l’avoine, c’est vraiment savoureux et agréable sous la dent. Avec un p’tit verre …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Peu d’aliments font chanter un plat comme des oignons caramélisés. Ils sont tendres et sucrés, tout en restant un brin salé puis ils possèdent le pouvoir de transformer un repas du mardi en un repas cinq étoiles. Voici comment …
Je me suis abonnée tout récemment à Seconde vie, une entreprise montréalaise qui récupère des fruits et des légumes imparfaits, dits « moches », qu’elle revend ensuite à petit prix. Les choix de paniers locaux ou internationaux, le paiement et le choix de point de …
Voici une autre jolie recette qui se prépare et se mange avec les mains. Et ça explose dans la bouche. Vraiment. Vous aurez besoin de trois bols, d’une plaque de cuisson, de papier parchemin et d’une casserole ou de papier d’aluminium selon la méthode de …
Voici une soupe toute fraîche pour vos soirées chaudes. Il fallait que j’adapte cette jolie (et excessivement facile) recette du chef Edward Lee (lien en anglais), car ç’aurait été injuste que quiconque s’en passe; la combinaison fraise-courgette-crème-sûre-végane est parfaite et tellement estivale, ça me semblait …
Si vous êtes capable de faire des muffins, vous réussirez ce pain généreux et nourrissant sans problème, c’est aussi facile que ça. Pas de levure, pas de temps de fermentation, pas de pétrissage. On y va? Vous aurez besoin de trois bols (un grand et …
Ça m’a pris des années avant d’avoir le courage de préparer des aliments frits. Ce genre de peur, plutôt difficile à expliquer, vient sûrement d’un souvenir lointain, de ces mises en garde étranges et parfois excessives que les adultes utilisent pour tenir les petits loin …