Le Gin Peach Smash

[Recette et photo par Catherine Forest]

Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et des glaçons.

Fait 1 portion

• 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s
• ¾ once de sirop de pêche
• ½ once de liqueur de sureau St-Germain
• ½ once de jus de citron frais
• 2 traits d’amers à la rhubarbe
• 4 ou 5 feuilles de menthe
• 1 pêche

Pilez quelques morceaux de pêche et la menthe dans le fond d’un shaker à cocktail. Ajoutez le reste des ingrédients et des glaçons. Secouez pendant 30 secondes, puis versez la préparation dans un verre. Garnissez de menthe et d’un quartier de pêche.

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.