Récits et recettes végétaliennes
J’avais envie de persil, plus spécifiquement d’une botte (entière) de persil italien. C’est la première fois que ça m’arrive. J’ai normalement des envies plus précises comme rêver de frites, d’olives ou de caramel, mais pas de persil ni d’avaler une bonne cuillère à soupe de …
Elles sont nourrissantes, pleines de saveur et festives, surtout accompagnées d’un choix de sauces maison. Chaudes ou froides, elles sont aussi parfaites pour une fringale et pour la boîte à lunch. Avant de passer à la recette, voici trois suggestions de sauces d’accompagnement. Je vous recommande …
[Recette et photo par Catherine Forest] 1 once de gin Ungava ½ once de jus d’orange fraîchement pressé 1 c. à thé de sirop au romarin et à l’orange maison 2 traits d’amers lavande-pamplemousse maison ou d’amers à la lavande du commerce 4 onces d’eau …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce martini, vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre à martini. 1½ once de gin Hendrick’s ¾ once de liqueur de sureau St-Germain 1 once de jus de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin de 2 pots Mason d’un litre, de coton à fromage ou de filtres à café et d’une casserole pour préparer un sirop simple riche si vous souhaitez cuisiner une liqueur de gingembre maison (prévoyez de 3 à …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’une poêle, d’un pilon, d’un verre à mélanger ou d’un pot Mason, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned. Fait 1 verre *Le Bittersweet Vermouth et le Mia …
[Recette et photo par Catherine Forest] En plus d’ajouter ces amers à vos cocktails, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes au goût à de l’eau pétillante avec un peu de sirop simple si vous souhaitez préparer une boisson faible en alcool. Vous aurez besoin de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, des glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 once de gin ½ once de Vermouth rouge Carpano Punt E Mes ou de Bittersweet Vermouth* ½ once de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer le pouce vert, vous aurez besoin d’un grand shaker, de plusieurs glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 ½ once de gin Hendrick’s ou The Botanist 4 feuilles de sauge ananas ou …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce sirop de cola, vous aurez besoin d’une casserole moyenne, d’une poêle, de deux pots Mason de 500 ml, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et d’une petite casserole pour préparer un sirop simple riche. …
[Recette et photo par Catherine Forest] Voici notre version du Sazerac, un cocktail créé par l’apothicaire créole Antoine Amédée Peychaud au début du XIXe siècle, le même qui a inventé les amers qui portent son nom. Certains affirment que c’est le meilleur cocktail au monde… …
[Recette et photo par Catherine Forest] L’amaroni, proche cousin du negroni, est une excellente introduction aux cocktails amers. Vous aurez besoin d’un verre à mélange ou d’un pot Mason, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre Old-Fashioned. Fait 1 portion 1 once de …