Brownies au chocolat noir et à la noix de coco

Brownies au chocolat noir et à la noix de coco

Ces petits gâteaux riches et fondants sont hyper faciles et rapides à cuisiner et ô combien décadents pour un dessert qui ne contient pas de lait, de beurre ni d’œufs.

Vous aurez besoin d’un grand et d’un petit bol, d’un fouet, d’une spatule, d’un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) et de papier parchemin.

Fait 16+ portions | Se conservent cinq jours sur le comptoir couverts d’une pellicule de plastique ou dans un contenant hermétique | Se congèlent

¾ tasses de poudre de cacao
½ c. à thé bicarbonate de soude
2/3 tasse d’huile de noix de coco fondue (1/3 + 1/3)
1 tasse d’eau chaude
1 ½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de graines de chia moulues
1/3 tasse d’eau fraîche
1 1/3 tasse de farine à pain
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé vanille
½ tasse de pépites de chocolat noir
½ tasse de noix de coco râpée non sucrée

Préchauffez le four à 350 °F.

Dans un petit bol, mélangez les graines de chia moulues et l’eau fraîche pendant quelques secondes. Réservez. Cette préparation remplace deux œufs.

Portez de l’eau à ébullition. Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajoutez 1/3 de tasse d’huile de noix de coco fondue et une tasse d’eau chaude, puis mélangez bien à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ensuite le sucre, la préparation de graines de chia moulues et le reste de l’huile de noix de coco. Mélangez bien à nouveau à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le sel et la vanille, puis incorporez la farine à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat noir et la noix de coco.

Vaporisez ou huilez le moule d’huile de noix de coco, puis placez un morceau de papier parchemin au fond en le laissant dépasser des deux côtés afin de facilement retirer le gâteau par la suite. Versez la préparation dans le moule, puis enfournez-le 30 minutes.

Laissez refroidir le gâteau environ une heure dans son moule, démoulez-le et coupez-le en carrés.