La ruée vers l’or

[Recette et photo par Catherine Forest]

Vous aurez besoin de 2 pots Mason d’un litre, de coton à fromage ou de filtres à café et d’une casserole pour préparer un sirop simple riche si vous souhaitez cuisiner une liqueur de gingembre maison (prévoyez de 3 à 5 semaines de macération). Autrement, une liqueur de gingembre du commerce fonctionne bien + un shaker à cocktail et des verres à martini.

• 1 part de liqueur de gingembre maison (voir recette plus bas) ou du commerce
• 1½ part de whiskey américain (Bourbon)
• ½ part de jus de citron frais
• Quelques traits d’amers citronnelle-cardamome

Secouez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail, puis versez son contenu dans un verre à martini.

Liqueur de gingembre
Fait environ 2 tasses | Se conserve 3 mois au frigo

Vous aurez besoin de 2 pots Mason d’un litre, de coton à fromage ou de filtres à café, d’une casserole pour préparer un sirop simple riche, ainsi qu’un shaker à cocktail et de verres  martini

• 2 onces de racine de gingembre, pelée et tranchés finement
• ½ gousse de vanille, divisée en deux
• L’écorce d’une orange, chair blanche retirée
• 1 tasse de Brandy
• ½ tasse de vodka à très haut degré (60 % vol.)

Placez tous les ingrédients dans un pot Mason d’un litre et secouez bien. Rangez ensuite la préparation dans un endroit sombre de 2 à 4 semaines, en secouant bien une fois par jour. Filtrez la préparation à l’aide d’un coton à fromage ou d’un filtre à café dans un deuxième pot Mason propre et rangez-le dans un endroit sombre pendant 7 jours.

Filtrez la préparation une dernière fois. Ajoutez du sirop simple riche au goût.