Il Monte Rosa
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et de quelques pots pour préparer les amers. Fait 1 verre 1½ once de gin 1 once de Lillet blanc ¾ once de Campari ¾ once de jus de citron frais 2 …
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Récits et recettes végétaliennes
Cocktails
Nous sommes ravies d’accueillir dans ces pages les créations de Catherine Forest pour votre bon plaisir (et le nôtre!). Vous apprendrez non seulement à préparer des cocktails végétaliens savoureux et originaux, mais aussi vos propres amers, liqueurs et sirops. En prime, vous gouterez aux saveurs des différentes régions du Canada, des États-Unis et du Mexique qui ont inspiré la blogueuse et photographe.
Sachez que certaines entreprises utilisent, notamment du lait, du miel et même des poulets entiers pour produire leurs alcools, tandis que d’autres utilisent de la colle de poisson (ichtyocolle), de la gélatine, du blanc d’œufs et des coquillages pour filtrer ou éclaircir leurs productions. Pour savoir si votre bière, vin ou spiritueux préféré est végétalien, consultez le répertoire d’alcools végétaliens Barnivore.com (en anglais). Conçu à Toronto, ce site contient plus de 60 000 produits.
Le Bellingham
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’une petite casserole, d’un shaker à cocktail et d’un mélangeur. Fait 1 verre de 8 onces 1 ½ once de vodka ¾ once de liqueur de sureau St-Germain ¾ once de coulis …
Gin tonic au pamplemousse et au romarin
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un moulin à épice, à café ou d’un mortier et son pilon, d’une carafe, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et d’une petite casserole pour préparer un sirop simple riche. Fait 1 verre …
Sirop simple et sirop simple riche
Un des meilleurs amis des cocktails, des boissons et des desserts est le sirop simple (ou le sirop de sucre) et il porte bien son nom; il ne prend que quelques minutes à faire, compte seulement deux ingrédients, puis se conserve indéfiniment. Si vous souhaitez …
Tout sur les amers et comment les préparer à la maison
[Photo : Catherine Forest] Les amers jouissent d’une longue et belle histoire que ce soit pour soigner certains maux ou pour aromatiser des boissons. Même s’ils rappellent les mystérieuses concoctions et potions magiques tout droit sorties de contes, de bédés et de quelques traités sur …
The Color of Smoke
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’un pot Mason de 125 ml, d’un shaker, de glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait un verre 1½ once de vodka infusée à l’orange et au romarin (recette plus …
Le Harvest Moon
[recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un verre à mélange ou d’un pot Mason et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait une portion 2 onces de whiskey canadien ½ once de Vermouth ¼ once de Grand Marnier ¼ once de liqueur …
Les cocktails de Catherine
[Photo : Catherine Forest] La carotte est heureuse d’accueillir dans ses pages les créations de Catherine Forest pour votre bon plaisir (et le mien). Vous apprendrez non seulement à préparer des cocktails savoureux et originaux, mais aussi vos propres amers, liqueurs et sirops. En prime, vous …
L’Ubach Especial
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’une petite casserole pour préparer le sirop simple, d’un shaker, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre à whiskey. Fait 1 verre 1 once de vodka 2 onces de jus …
Le North Vanagon (gin et Grand Marnier)
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et de gros glaçons. Fait 1 verre 1½ once de gin Hendrick’s ½ once de liqueur de fruit St-Germain ½ once de Grand Marnier 3 c. à soupe de jus de lime frais …
Le Lillet Sin
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail. Fait 1 verre 2 onces de Lillet blanc ¾ once de gin Ungava 1 once de liqueur de gingembre Jus d’une lime 3 ou 4 feuilles de menthe fraîche Glaçons Pilez la menthe …
L’Aurora Borealis
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 once de Lillet blanc 1 once de gin Aura ou Hendrick’s 1 ½ once de jus de pamplemousse frais ¾ …