The Color of Smoke

[Recette et photo par Catherine Forest]

Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’un pot Mason de 125 ml, d’un shaker, de glaçons et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis.

Fait une portion

• 1½ once de vodka infusée à l’orange et au romarin (recette plus bas)
• 1 once de Vermouth rouge Carpano Punt E Mes ou de Bittersweet Vermouth*
• ½ once de liqueur d’herbes St-Germain
• 1½ once de jus d’orange fraichement pressé
• ¼ once de sirop simple

*Le Bittersweet Vermouth de la distillerie Odd Society est seulement disponible en Colombie-Britannique.

Secouez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail avec des glaçons, puis filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre. Garnissez d’une tige de romarin.

Vodka infusée à l’orange et au romarin

• Une tige de romarin
• Écorce d’une demi orange

Placez tous les ingrédients dans un pot Mason de 125 ml. Remplissez le pot de vodka. Laissez infuser 2 jours tout au plus.

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.