Il Monte Rosa

[Recette et photo par Catherine Forest]

Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et de quelques pots pour préparer les amers.

Fait 1 verre

• 1½ once de gin
• 1 once de Lillet blanc
• ¾ once de Campari
• ¾ once de jus de citron frais
• 2 à 3 traits d’amers à l’hibiscus et aux baies de Saskatoon (voir recette plus bas)

Secouez tous les ingrédients et des glaçons dans un shaker à cocktail pendant 15 secondes, puis versez la préparation sur des glaçons frais.

Amers à l’hibiscus et aux baies de Saskatoon

• 5 parts de fleurs d’hibiscus séchées
• 2 parts de baies saskatoon
• 1 part de racine de gentiane
• ½ part de grains de poivre blanc
• Sirop simple riche

Couvrez tous les ingrédients de vodka à haut degré (au moins 50 %) dans un pot muni d’un couvercle. Rangez le pot à l’abri de la lumière pendant 5 jours. Secouez quotidiennement. Filtrez ensuite le contenu dans un deuxième pot, puis ajoutez un trait de sirop simple riche.