L’Aurora Borealis

[Recette et photo par Catherine Forest]

Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis.

Fait 1 portion

• 1 once de Lillet blanc
• 1 once de gin Aura ou Hendrick’s
• 1 ½ once de jus de pamplemousse frais
• ¾ once de Vermouth rouge Carpano Punt E Mes ou de Bittersweet Vermouth*
• 1 c. à thé de sirop de rose
• ½ c. à thé de sirop de romarin maison

*Le Bittersweet Vermouth de Odd Society est seulement disponible en Colombie-Britannique.

Secouez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glaçons pendant environ 25 secondes. Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre à cocktail bien frais. Garnissez d’une tige de romarin et d’une écorce d’orange.

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.