Tapenade d’olives Kalamata

Vous aurez besoin d’un poêlon et d’un robot culinaire.

Fait 100 ml | Se conserve 14 jours au frigo

1 tasse d’olive Kalamata dénoyautées
2 ½ c. à thé de câpres égouttées
1 c. à thé de zeste de citron
2 c. à thé de jus de citron frais
2 c. à thé de feuilles de thym frais
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de noix de Grenoble en moitiés, hachées et grillées
Poivre noir du moulin

Hachez les noix de Grenoble et faites-les griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et parfumées.

Placez tous les ingrédients, à l’exception du poivre, dans le récipient d’un robot culinaire et activez-le de façon intermittente jusqu’à ce que vous obteniez une purée grossière en faisant attention de ne pas la réduire en purée. Transférez la préparation dans un bol et poivrez généreusement.

Rangez la tapenade au frigo pendant au moins une heure avant de la servir.

Si vous préparez la tapenade à l’avance, versez-la dans un pot en verre et couvrez-la d’huile d’olive. Elle se conservera ainsi quelques semaines au frigo.