Récits et recettes végétaliennes
[Photo : Nicholas Bureau] Rassurez-vous, ce n’est parce qu’on adopte une alimentation végétalienne qu’il faut se passer du plaisir de boire un petit rouge avec un repas, de partager un verre entre amis ou de boire à la santé d’un être cher. Une foule d’entreprises …
Préparer ce bouillon est une activité assez zen; il suffit de goûter, ajouter des ingrédients et goûter encore pendant que les parfums se développent. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter constamment. Pour les gens …
Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four, est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable, soit accompagnée de trempettes ou d’un filet …
Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo | Se double | Se congèle 2 c. à thé d’huile d’olive1 boîte de 156 ml de pâte de tomates2 gousse d’ail émincées1 c. à thé de basilic séché2 c. à soupe d’eau filtréeSel de …
[Photo : Parmesan Tout sauf des carottes] Visiblement, ce produit n’est pas passé par une boîte de pub avant d’être commercialisé, d’où le nom peu inspirant. Imaginez si on nous avait proposé de goûter à « l’extrémité d’un pédoncule juteux », je ne suis pas …
S’il y a un légume qui annonce le printemps, c’est bien le radis. Un brin poivré, croquant et frais, il prépare nos papilles à une alimentation plutôt estivale composée de salades, de sorbets et de barbecues bien arrosés. Les feuilles de radis (fanes) sont aussi comestibles. Elles …
Fait 20 biscottes | Se conservent dans un contenant hermétique Ces biscottes se préparent en un instant avec des ingrédients de tous les jours. Vous pouvez aussi utiliser des baguettes ou des miches de pain qui commencent à s’assécher. 5 tranches de pain multigrain frais …
[Photo originale sans le texte : André Harvey | Article par Catheline Moreau] Vous trouverez ici les éléments de base d’une liste d’épicerie végétalienne commentée, des liens vers des recettes + une vidéo. SAUTER À LA LISTE Je suis une fille de listes. Disons que …
Quoi de mieux qu’une pizza maison qui cuit au four pour parfumer votre cuisine et stimuler votre appétit? Nous vous proposons ici une version au pesto d’hiver aux pacanes et à la sauge fraîche qui saura vous réchauffer lors de ces soirées froides et piquantes de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne. Il n’est pas rare, lors d’une fête, que l’on déterre une bouteille du fond du frigo ou du congélateur et qu’on vous verse un bicchierino (un p’tit verre) en fin de soirée. …
[Photo et recette : Catherine Forest] 2 onces de Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans (ou autre rhum blanc)1 once de jus de lime frais ¾ once de sirop simple 1 trait d’amers Angostura2 branches de menthe1 feuille de lime kaffir fraîcheUn tige de …
Ces truffes riches et savoureuses – on m’a aussi dit Wow! – aux allures de fête sont parfaites à offrir en cadeau ou à servir en fin de repas; vous savez, cette dernière petite bouchée pour la route qui laissera dans la tête et dans …