Récits et recettes végétaliennes
Notre section de cocktails végétaliens, qui met en vedette les créations de la blogueuse et amoureuse de la gastronomie et des plantes sauvages, Catherine Forest, nous a donné envie de vous présenter une sélection de 10 cocktails à déguster cet automne, idéalement en foulard sous …
Fait 12 muffins | Se conservent 5 jours au frigo | Se congèlent Si vous avez envie de muffins salés, cette recette est pour vous! Faits de maïs avec des oignons verts, du fromage végé fondant et d’une pointe de sauce piquante, ils sont savoureux, …
Recette publiée dans la revue du temps des fêtes de l’Association végétarienne de Montréal (AVM), 2018. Ces truffes riches et savoureuses – on m’a aussi dit Wow! – aux allures de fête sont parfaites à offrir en cadeau ou à servir en fin de repas; …
[Texte : Catheline Moreau | Photo : Nicholas Bureau] Ce n’est pas parce qu’on adopte une alimentation végétalienne qu’il faut se passer du plaisir de partager un verre entre amis, de boire à la santé d’un être cher ou d’accompagner ses repas d’un verre de …
Ces wraps sont délicieux, rassasiants et festifs déposés sur une table avec des choix colorés de garnitures (et c’est une excellente introduction au chou pour les petits sceptiques!). Servis avec de la purée d’avocat, de la crème sûre, de la salsa et une salade fraîche …
Préparer ce bouillon est une activité assez zen; il suffit de goûter, ajouter des ingrédients et goûter encore pendant que les parfums se développent. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter constamment. Pour les gens …
Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four, est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable, soit accompagnée de trempettes ou d’un filet …
Cette sauce accompagne bien nos bouchées de quinoa trois couleurs ou notre fougasse aux herbes. Vous pouvez aussi la transformer en sauce rosée pour pâtes en ajoutant de la crème de soya ou du lait végétal de cuisson. Fait ½ tasse | Se conserve 7 …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Visiblement, ce produit n’est pas passé par une boîte de pub avant d’être commercialisé, d’où le nom peu inspirant. Imaginez si on nous avait proposé de goûter à « l’extrémité d’un pédoncule juteux », je ne suis pas certaine …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Dans de nombreuses familles, il est inimaginable d’utiliser une salsa du commerce. Ça se cuisine, point. Et pourquoi l’acheter en effet, cette sauce est si facile à préparer! En plus de réveiller les tacos, les nachos et les croustilles …
S’il y a un légume qui annonce le printemps, c’est bien le radis. Un brin poivré, croquant et frais, il prépare nos papilles à une alimentation plutôt estivale composée de salades, de sorbets et de barbecues bien arrosés. Les feuilles de radis (fanes) sont aussi comestibles. Elles …
Fait 20 biscottes | Se conservent dans un contenant hermétique Ces biscottes se préparent en un instant avec des ingrédients de tous les jours. Vous pouvez aussi utiliser des baguettes ou des miches de pain qui commencent à s’assécher. 5 tranches de pain multigrain frais …