Récits et recettes végétaliennes
Ce smoothie est riche et énergisant! Les pêches, la mangue et le beurre de noisette se marient à merveille et la menthe ajoute une note de fraîcheur à ce déjeûner vite fait. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo 2 …
Amoureuses et amoureux de coriandre, vous serez ravis par cette crème qui rassemble la richesse des noix de cajou et la fraîcheur de cette herbe au goût unique et si difficile à décrire : citron, cerfeuil et sauge? Vif, particulier, un brin amer? Chose certaine, …
[Photo : Nicholas Bureau] Cette sauce se marie à merveille à nos chaussons au « bœuf » épicé, aux dumplings et peut même servir de marinade. Fait environ ⅓ de tasse (90 ml) | Se conserve 7 jours au frigo 1 c. à thé de …
Yeux qui virent à l’envers, genoux en compote et des papilles qui s’allument. Voilà les effets secondaires de ces chaussons savoureux et légèrement épicés. Accompagnés de notre crème à la coriandre ou de notre sauce épicée, les effets décuplent. À vos risques et périls. Vous …
Avez-vous quinze minutes? C’est le temps nécessaire pour préparer ce plat de pâtes soyeux aux oignons rouges et aux olives. En prime, tout se fait dans une seule poêle. Vive une soirée sans une pile de vaisselle à faire! Vous aurez besoin d’une grande poêle …
L’aigre, ce sont des condiments. Le piquant, ce sont des chilis frais. Entre les deux, le poulet végétalien et le goût bien relevé des champignons donnent une soupe-repas savoureuse et rassasiante aux textures variées vraiment agréables à se mettre sous la dent. Vous aurez besoin …
Fait 4 portions (ou 6 en entrée) | Se conserve environ 4 jours au frigo, à l’exception des croûtons de pois chiches; conservez ceux-ci dans un contenant hermétique à la température de la pièce. Vous aurez besoin d’un grand bol, de deux petits bols, d’un …
Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. La version Tous sauf des carottes est un brouillé épicé au chou frisé (kale), un plat énergie, savoureux et parfumé qui se prépare en plus ou moins 30 minutes, …
Cette concoction pleine de goût, riche et vitaminée est une excellente façon de remplacer une portion de légumes quand on est pressé. Pour une version festive, servez-la en apéro en ajoutant 1 ½ once (45 ml) de vodka et des glaçons par verre (de type …
Si vous êtes comme moi et adorez vous régaler de plusieurs petits plats qui se mangent idéalement avec les doigts, ces petites bouchées, inspirées par des keftas, sont d’excellents compléments à un repas d’inspiration indienne, en plus d’être vraiment cool à cuisiner. Les keftas …
[Photo : Catheline Moreau] Les épices sont au cœur de la cuisine indienne. En plus de rehausser, parfumer et colorer les aliments, elles sont aussi utilisées pour épaissir des sauces. Certaines épices agissent aussi en tant qu’agent de conservation, ce qui est bien pratique dans …
Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 2 jours au frigo Réduisez tout les ingrédients en purée lisse au mélangeur à haute vitesse. N’hésitez pas à ajouter de l’eau pour ajuster la consistance. Si vous ne possédez pas de mélangeur à haute vitesse, …