Le Bramble

[Recette et photo par Catherine Forest]

Si vous avez préparé la crème de mûre mise en vedette dans notre recette de kir et de kir royal, elle vous sera utile pour préparer le Bramble, la création du Londonien Dick Bradsell dans les années 80 qui est rapidement devenu un classique, contribuant ainsi à ramener la culture du cocktail en Angleterre. La glace concassée (soyez généreux!) est essentielle à sa réussite, vous obtiendrez ainsi un délice frais et réconfortant à la fois, parfait sous le chaud soleil d’une fin de journée d’octobre et à servir pendant le temps des fêtes.

Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre Old-Fashioned.

Fait 1 portion

• 1½ once de gin
• ¾ once de jus de lime
• ¾ once de sirop simple
• ¾  à 1 once de crème de mûre maison ou du commerce
• Glaçons + glace concassée

Versez le gin, le sirop simple et le jus de lime dans un shaker à cocktail rempli de glaçons, puis secouez bien pendant quelques secondes. Filtrez le contenu à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre de type Old-Fashioned rempli de glace concassée. Ajoutez la crème de mûre au goût (la version du commerce sera plus sucrée que la version maison), puis garnissez le verre de mûres fraîches et d’une tranche de lime.

Voyez aussi Le Bramble de Dick Bradsell (en anglais du Royaume-Uni)