Récits et recettes végétaliennes
Fraîche, gourmande et irrésistible, cette sauce crémeuse d’inspiration grecque nommée tzatzíki est un véritable classique. Ajoutez-la à vos sandwichs, à vos burgers ou servez-la en trempette pour accompagner vos pizzas, des pitas grillés et des crudités. Fait environ 1 ½ tasse (375 ml) | Se …
On appelle ce condiment pesto d’hiver parce qu’on utilise des épinards lorsque le basilic frais n’est pas en saison. Ceci m’a inspiré à vous cuisiner un pesto super polyvalent préparé avec des pacanes grillées. Fait environ 1 tasse (250 ml) | Se double+ | Conservation …
Ce sandwich d’été savoureux et nourrissant est une autre excellente façon de bien profiter de la saison des fraises du Québec. Fait 4 sandwichs 4 galettes de poulet végétalien du commerce½ oignon rouge émincé1 tomate coupée en 4 tranches épaissesSalsa de fraises parfumée au thym*Crème …
Qu’ils soient roulés, tacoïsés (si ça se dit) ou dévorés avec une trempette, ces pains souples et moelleux, qui ne comptent que trois ingrédients, conviennent parfaitement bien aux gourmandes et aux gourmands de ce monde. Fait de 5 à 10 pains | Se conserve 4 …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pendant que le reste du pays participe aux festivités de la Fête du Canada le 1er juillet, le Québec s’affaire surtout à déménager. D’après les chiffres de 2018, plus de 60 000 ménages changent de domicile aux quatre coins de …
[Photo et recette par Catherine Forest] Ce cocktail est juste assez fruité pour plaire à de nombreux palais, tout en restant subtil et complexe. À boire au soleil. 2 onces de Vermouth de cidre de pomme Rouge Gorge3 onces de jus d’ananas¾ once de jus …
[Photo et recette : Catherine Forest] 2 onces de Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans (ou autre rhum blanc)1 once de jus de lime frais ¾ once de sirop simple 1 trait d’amers Angostura2 branches de menthe1 feuille de lime kaffir fraîcheUn tige de …
[Photo : Parhlo] L’auteure Kausar Mati partage avec nous sur StreetBuzz.pk une des meilleures versions de ce thé, que tous consomment dans les rues du Pakistan. Les stands de street food (dhaaba) abondent dans ce pays riche de son histoire culinaire et lorsqu’il est question …
[Recette et photo : Marie Josée Moreau] Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+ Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et de deux bols. ½ tasse d’un mélange de pistaches, d’amandes et de noix de cajou …
[Photo : Marie Josée Moreau] Une collaboration sœur-sœurCette salade est un réel coup de cœur. Non seulement parce qu’elle a été élaborée avec ma grande sœur, Marie Josée, mais aussi parce qu’elle est pleine de bons aliments qui animent les papilles, en plus d’être une …
Recette publiée dans la revue du temps des fêtes de l’Association végétarienne de Montréal (AVM), 2018. Ces bouchées festives et savoureuses rappellent le pâté traditionnel du temps des fêtes, grâce à la richesse et à la texture des champignons criminis (ce sont de jeunes portobellos) …
[Recette et photo par Catherine Forest] Voici un classique chaleureux et réconfortant qui va droit au cœur. Le préparer à la maison est magique car les parfums envahissent les lieux et soudain, c’est le temps des fêtes. À consommer doucement devant un ciné-cadeau avec des …