SANDWICHS AU « POULET » ET À LA SALSA DE FRAISES

Ce sandwich d’été savoureux et nourrissant est une autre excellente façon de bien profiter de la saison des fraises du Québec.

Fait 4 sandwichs

4 galettes de poulet végétalien du commerce
½ oignon rouge émincé
1 tomate coupée en 4 tranches épaisses
Salsa de fraises parfumée au thym*
Crème de noix de cajou*
Jeunes feuilles d’épinards ou de romaine
8 tranches de pain complet

*La salsa et la crème de cajou se préparent à l’avance. Si vous les préparez le jour même, prévoyez les laisser reposer 30 minutes au frigo avant de les utiliser.

Préparez les galettes
Faites griller les galettes dans une poêle dans un filet d’huile pendant environ trois minutes de chaque côté. Réservez.

Pendant ce temps, tranchez la tomate et faites griller les tranches de pain.

Assemblez les sandwichs
Tartinez les pains avec de la crème de cajou. Ajoutez quelques feuilles d’épinards ou de romaine (ou les deux!). Ajoutez une galette de poulet végétalien et de l’oignon rouge, puis nappez-les de salsa aux fraises. Ajoutez une tranche de tomate, salez et poivrez au goût, puis refermez le sandwich.