Sauces, trempettes et condiments

Parmesan Tout sauf des carottes

Parmesan Tout sauf des carottes

Vous aurez besoin d’un robot culinaire. Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines au frigo ½ tasse de noix de cajou crues ½ tasse de graines de sésame grillées ½ tasse d’amandes effilées grillées ¼ tasse de levure alimentaire en flocons ¼ c. à […]

Sauce tahini-harissa (dite la chaude)

Sauce tahini-harissa (dite la chaude)

Cette sauce a été conçue pour accompagner les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle se marie bien aussi à des légumes grillés et peut servir de condiments dans des burgers. Vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet. Fait ½ tasse | Se conserve 15 jours […]

Sauce à la menthe (dite la douce)

Sauce à la menthe (dite la douce)

Cette sauce accompagne à merveille les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle peut également servir de base de vinaigrette crémeuse ou servir de trempette à crudités. Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo ¾ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant […]

Sauce tomate de quartier

Sauce tomate de quartier

La saison des soupes et des ragoûts s’en vient à grands pas et on ne tient plus en place ici; nos légumes colorent les marchés, on s’affaire à la récolte de nos jardins, on empote des pelletées de ketchup maison et on fait mijoter des […]

Houmous aux olives vertes

Houmous aux olives vertes

C’était tellement bon qu’après avoir mangé le tiers de la recette avec du pain, j’ai dû prendre une douche froide. Si vous êtes capables de vous arrêter après les deux cuillères à soupe quotidiennes d’houmous recommandées, envoyez-moi les titres de vos plus récentes lectures et présentez-moi à vos […]

Salsa de fraises parfumée au thym

Salsa de fraises parfumée au thym

Fait 2 tasses | Se conserve 7 jours au frigo 2 tasses (500 ml) de fraises, coupées en petits dés Jus d’une lime (environ 2 c. à soupe) 1/2 poivron jaune, coupé en petits dés 1 échalote française, coupée en petits dés 1 c. à soupe […]

Purée d’edamames à la ciboulette

Purée d’edamames à la ciboulette

Fait 1 tasse | Se conserve 5 jours au frigo ½ tasse d’huile d’olive extra vierge 1 tasse d’edamames écossées et cuites ¼ tasse ciboulette ciselée 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de sirop d’érable ½ c. à thé cumin […]

Crème de noix de cajou

Crème de noix de cajou

Fait 1 tasse | Se conserve 7 jours au frigo 1 tasse de noix d’acajou crues et non salées, trempées dans l’eau chaude pendant 1 heure ou pendant au moins trois heures dans l’eau fraîche et rangées au frigo ½ tasse de lait de noix de cajou […]