Récits et recettes végétaliennes
[Texte : Catheline Moreau | Photo : Nicholas Bureau] Ce n’est parce qu’on adopte une alimentation végétalienne qu’il faut se passer du plaisir de partager un verre entre amis, de boire à la santé d’un être cher ou d’accompagner ses repas d’un verre de vin. …
Photo : @Rhjphotoandilustration | Texte : Catheline Moreau On appelle aquafaba le liquide de cuisson des légumineuses. C’est un ingrédient qui peut sembler étrange, mais rassurez-vous, l’aquafaba à un goût plutôt neutre une fois intégré à une recette, donc si vous réalisez un dessert avec …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Visiblement, ce produit n’est pas passé par une boîte de pub avant d’être commercialisé, d’où le nom peu inspirant. Imaginez si on nous avait proposé de goûter à « l’extrémité d’un pédoncule juteux », je ne suis pas certaine …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Dans de nombreuses familles, il est inimaginable d’utiliser une salsa du commerce. Ça se cuisine, point. Et pourquoi l’acheter en effet, cette sauce est si facile à préparer! En plus de réveiller les tacos, les nachos et les croustilles …
[Photo originale sans le texte : André Harvey | Article par Catheline Moreau] Vous trouverez ici les éléments de base d’une liste d’épicerie végétalienne commentée, des liens vers des recettes + une vidéo. SAUTER À LA LISTE Je suis une fille de listes. Disons que …
[Recette et photo par Catherine Forest] Pour préparer ce sirop de cola, vous aurez besoin d’une casserole moyenne, d’une poêle, de deux pots Mason de 500 ml, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et d’une petite casserole pour préparer un sirop simple riche. …
[Recette et photo par Catherine Forest] Une autre bonne copine des cocktails sont les liqueurs de fruits. Nous vous proposons ici une recette à base de liqueur de baies sauvages souvent utilisée dans nos cocktails qui peut être réalisée avec le bleuet, le sureau, le …
[Photo : Catherine Forest] Les amers jouissent d’une longue et belle histoire que ce soit pour soigner certains maux ou pour aromatiser des boissons. Même s’ils rappellent les mystérieuses concoctions et potions magiques tout droit sorties de contes, de bédés et de quelques traités sur …
[Texte et photos : Catheline Moreau] Peu d’aliments font chanter un plat comme des oignons caramélisés. Ils sont tendres et sucrés, tout en restant un brin salé puis ils possèdent le pouvoir de transformer un repas du mardi en un repas cinq étoiles. Voici comment …
[Photo : Catheline Moreau] Les épices sont au cœur de la cuisine indienne. En plus de rehausser, parfumer et colorer les aliments, elles sont aussi utilisées pour épaissir des sauces. Certaines épices agissent aussi en tant qu’agent de conservation, ce qui est bien pratique dans …
[Texte et photo : Catheline Moreau] C’est samedi et il pleut, mais ce n’est pas triste. On a eu droit à un superbe orage ce matin et tout semble nettoyé et neuf. La journée s’annonce parfaite pour préparer un Mille et un bouillons. Pourquoi mille …