Gimlet aux baies de salal

[Recette et photos par Catherine Forest]

Pour préparer ce gimlet, vous aurez besoin d’un chinois étamine ou d’un petit tamis, de glaçons et d’un verre de type Old-Fashioned.

• 1 ½ once de London Dry Gin
• 1 once de jus de lime frais
• 1 once de liqueur de baies de salal

Secouez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail, puis filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis sur des glaçons frais.

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.