Récits et recettes végétaliennes
Que vous fêtiez en formule pot luck ou que receviez cette année, nous avons choisi plus de trente de recettes véganes festives de notre répertoire pour vous inspirer. Vous trouverez ici, des cocktails (avec ou sans alcool), des bouchées, des canapés et des entrées, en passant par des plats principaux et de petits sucrés. Bons préparatifs!
Vous connaissez bien cette purée parfois appelée caviar d’aubergine ou baba ghanoush. Notre version est agrémentée du goût unique de graines de cumin frites qui ajoute du fumé et du citronné à ce classique nord-africain. Fait 2 tasses | Se conserve 5 jours au frigo …
Recette publiée dans la revue du temps des fêtes de l’Association végétarienne de Montréal (AVM), 2018. Ces truffes riches et savoureuses – on m’a aussi dit Wow! – aux allures de fête sont parfaites à offrir en cadeau ou à servir en fin de repas; …
[Photo et recette : Catherine Forest] Tout sauf des carottes vous souhaite pour la nouvelle année de la santé, mille et un plaisirs et des bouffes hallucinantes (toujours!). À la vôtre! xx ½ once de liqueur de cassis maison (recette plus bas) ou du commerce …
Voici une soupe aux oignons caramélisés et aux bouchées de pommes de terre tendres et imbibées de bouillon riche et savoureux qui se prépare avec des condiments de tous les jours, le tout garni de croûtons salés, croustillants et fromagés. Je vous mets au défi …
[Texte : Catheline Moreau | Photo : Nicholas Bureau] Ce n’est parce qu’on adopte une alimentation végétalienne qu’il faut se passer du plaisir de partager un verre entre amis, de boire à la santé d’un être cher ou d’accompagner ses repas d’un verre de vin. …
[Recette : Marie Josée Moreau | Photo : Catheline Moreau] Cette délicieuse concoction servie chaude ou glacée, composée de thé vert, de curcuma et de gingembre frais, contribue non seulement à se remettre d’une soirée bien arrosée, mais aussi d’un repas trop riche ou d’une …
Ce ragoût santé, rassasiant et relevé, composé de lentilles vertes et rouges et de chou frisé, se prépare en un instant et la mijoteuse fait le reste! Fait de 6 à 8 portions | Se conserve 7 jours au frigo | Se congèle 1 oignon …
Une fougasse (focaccia en italien), servie idéalement au sortir du four, est un des pains les plus faciles à préparer. Calculez de 30 à 40 minutes pour satisfaire votre fringale ou pour créer une entrée savoureuse et agréable, soit accompagnée de trempettes ou d’un filet …
Qu’ils soient roulés, tacoïsés (si ça se dit) ou dévorés avec une trempette, ces pains souples et moelleux, qui ne comptent que trois ingrédients, conviennent parfaitement bien aux gourmandes et aux gourmands de ce monde. Fait de 5 à 10 pains | Se conserve 4 …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne. Il n’est pas rare, lors d’une fête, que l’on déterre une bouteille du fond du frigo ou du congélateur et qu’on vous verse un bicchierino (un p’tit verre) en fin de soirée. …
[Photo et recette : Catherine Forest] 1,5 once de café froid (caféiné ou non)¾ once de Campari1 once de Vermouth douxGlaçons Versez tous les ingrédients dans un verre à mélanger et remuez bien. Filtrez la préparation dans un verre de type Old Fashioned, puis garnissez-le …
[Recette et photo : Marie Josée Moreau] Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+ Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et de deux bols. ½ tasse d’un mélange de pistaches, d’amandes et de noix de cajou …