Noix épicées à grignoter

Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+

Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et de deux bols.

½ tasse d’un mélange de pistaches, d’amandes et de noix de cajou crues
½ tasse de tranches de noix de coco crues
2 c. à thé de sirop d’érable ou de sirop de riz brun
4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
2 c. à thé de romarin frais haché finement
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cassonade
1/2 c. à thé de poudre de chili
Fleur de sel

Préchauffez le four à 325 °F.

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un bol, fouettez le sirop d’érable ou le sirop de riz brun, l’huile d’olive et le romarin à la fourchette. Ajoutez les noix et remuez-les afin de bien les enrober. Étalez les noix sur la plaque de cuisson en une seule couche. Enfournez-les et laissez-les rôtir 15 minutes en les remuant aux cinq minutes jusqu’à ce que les noix soient dorées et que les tranches de noix de coco soient croustillantes.

Pendant ce temps, mélangez le paprika, la cannelle, la cassonade et la poudre de chili dans un grand bol. Une fois que les noix sont rôties, ajoutez-les immédiatement à la préparation en remuant afin de bien les enrober. Étalez les noix à nouveau sur la plaque de cuisson en une seule couche, ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel, puis laissez-les refroidir complètement.