Liqueur de framboises

[Recette et photo par Catherine Forest]

Pour préparer cette liqueur de framboises, vous aurez besoin de 2 pots Mason de 500 ml, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et d’une petite casserole pour préparer un sirop simple riche.

• 1½ tasse de framboises fraîches ou congelées
• 1 tasse de vodka à très haut degré (au moins 60 % vol.)
• ½ tasse de Brandy
• ½ gousse de vanille
• 1 écorce de citron
• 1/3 à ½ tasse de sirop simple riche

Placez tous les ingrédients dans un pot Mason de 500 ml, puis secouez bien. Rangez le pot à l’abri de la lumière de 2 à 4 semaines en secouant bien une fois par jour.

Filtrez ensuite la liqueur dans un deuxième pot Mason propre à l’aide d’un coton fromage ou d’un filtre à café. Rangez le sirop une autre semaine à l’abri de la lumière. Filtrez la préparation à nouveau. Ajoutez du sirop simple riche au goût.