Le citron flambé
[Recette et photo par Catherine Forest]
Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin d’une poêle, d’un pilon, d’un verre à mélanger ou d’un pot Mason, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned.
Fait 1 verre
- 2 onces de whiskey canadien
- ¾ once de Bittersweet Vermouth* ou de Carpano Punt E Mes
- ¾ once de de Mia Amata Amaro* ou de Ramazotti
- ½ once de Grand Marnier
- ½ once de sirop simple
- 4 tranches de citron
- 3 feuilles de sauge ananas ou 2 feuilles de sauge
- 2 traits d’amers cardamome-citronnelle maison ou d’amers au citron du commerce
*Le Bittersweet Vermouth et le Mia Amata Amaro de la distillerie Odd Society sont seulement disponibles en Colombie-Britannique.
Dans une poêle, faites cuire les tranches de citron dans un fond de Bittersweet Vermouth* ou de Carpano Punt E Mes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
Pilez ensuite 3 tranches de citron (réservez 1 tranche pour garnir) et les feuilles de sauge ananas dans le fond d’un verre à mélanger ou d’un pot Mason. Ajoutez le reste des ingrédients et des glaçons. Remuez la préparation pendant 30 secondes, puis filtrez-la à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre Old-Fashioned. Garnissez de la tranche de citron grillée réservée.
*Le Bittersweet Vermouth et le Mia Amata Amaro de la distillerie Odd Society sont seulement disponible en Colombie-Britannique.