Étiquette : végane

Wraps de chou au riz frit à la mexicaine et ses garnitures

Wraps de chou au riz frit à la mexicaine et ses garnitures

Ces wraps sont délicieux, rassasiants et festifs déposés sur une table avec des choix colorés de garnitures (et c’est une excellente introduction au chou pour les petits sceptiques!). Servis avec de la purée d’avocat, de la crème sûre, de la salsa et une salade fraîche …

Bouillon miso-coco avec légumes et nouilles

Bouillon miso-coco avec légumes et nouilles

Préparer ce bouillon est une activité assez zen; il suffit de goûter, ajouter des ingrédients et goûter encore pendant que les parfums se développent. Et c’est ça le secret d’un bouillon réussi à mon avis : prendre son temps et goûter constamment. Pour les gens …

Mojito à la thaï

Mojito à la thaï

[Photo et recette : Catherine Forest] 2 onces de Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans (ou autre rhum blanc)1 once de jus de lime frais ¾ once de sirop simple 1 trait d’amers Angostura2 branches de menthe1 feuille de lime kaffir fraîcheUn tige de …

Noix épicées à grignoter

Noix épicées à grignoter

[Recette et photo : Marie Josée Moreau] Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+ Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et de deux bols. ½ tasse d’un mélange de pistaches, d’amandes et de noix de cajou …

Vin chaud épicé

Vin chaud épicé

[Recette et photo par Catherine Forest] Voici un classique chaleureux et réconfortant qui va droit au cœur. Le préparer à la maison est magique car les parfums envahissent les lieux et soudain, c’est le temps des fêtes. À consommer doucement devant un ciné-cadeau avec des …

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

[Recette et photo par Catherine Forest] Le martini trouble ou Dirty Martini, conçu à Hollywood en 1998 dans le milieu du cinéma, est plus doux que le martini sec, grâce à l’ajout d’un trait de saumure d’olives. Mais ici, ce sont les câpres les vraies …

Tofu Stroganoff et riz de chou-fleur grillé

Tofu Stroganoff et riz de chou-fleur grillé

Le bœuf Stroganoff a été un des plats les plus marquants de mon enfance. Il était préparé par ma mère tous les 4-septembre à l’occasion de mon anniversaire avec un rôti de bœuf cuit la veille coupé en lanières, des boutons de champignons en boîte, …

Le cœur révélateur

Le cœur révélateur

[Recette et photo par Catherine Forest] Ce cocktail est une excellente introduction au goût savoureux, authentique et complexe du whiskey. Nous avons utilisé un Aberlour 12 ans –vieilli 11 ans dans des fûts de chêne et ensuite une année dans des fûts de Xérès– pour ses …

Petits pains à la courge poivrée + sa compote

Petits pains à la courge poivrée + sa compote

Ah! les courges… elles sont jolies, délicieuses, nourrissantes, polyvalentes et abondent en ce moment. Ne manquez pas ça! Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’un robot culinaire, de deux bols et d’un moule à petits pains ou à muffins. Fait 6 …

Le joyeux cadavre

Le joyeux cadavre

[Recette et photo par Catherine Forest] Pour ce cocktail, vous aurez besoin d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’une une coupe à champagne ou d’un verre à martini refroidi. 1 once de gin 1 once de jus de citron frais 1 c. à thé d’absinthe …

Le jardin de givre

Le jardin de givre

[Recette et photo par Catherine Forest] Le cocktail original est préparé avec de l’Amaro Mia Amata (article en anglais) une liqueur amère seulement distribué en Colombie-Britannique. D’après le site Web de la distillerie, elle sera bientôt disponible au Québec. En attendant, nous vous proposons un remplacement …

Le boulevardier

Le boulevardier

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un grand verre à mélanger, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned. 1 ½ once de rye (whiskey canadien) ½ once de Campari ¼ once de Bittersweet Vermouth* ou de …