Le boulevardier

[Recette et photo par Catherine Forest]

Vous aurez besoin d’un grand verre à mélanger, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned.

• 1 ½ once de rye (whiskey canadien)
• ½ once de Campari
• ¼ once de Bittersweet Vermouth* ou de Carpano Punt e Mes
• ¾ once de vermouth rouge Carpano Antica Formula
• 2 traits d’amers Xocolatl mole

*Le Bittersweet Vermouth de la distillerie Odd Society est seulement disponible en Colombie-Britannique.

Placez le verre au congélateur pendant 5 minutes.

Versez ensuite tous les ingrédients dans un grand verre à mélanger rempli de glaçons. Remuez pendant environ une minute jusqu’à ce que le verre soit bien froid. Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans le verre refroidi rempli de nouveaux glaçons. Garnissez d’une écorce de citron.

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.