L’Amaroni

L’Amaroni

[Recette et photo par Catherine Forest]

L’amaroni, proche cousin du negroni, est une excellente introduction aux cocktails amers.

Vous aurez besoin d’un verre à mélange ou d’un pot Mason, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre Old-Fashioned.

Fait 1 portion

  • 1 once de gin Hendrick’s ou Plymouth
  • 1 once de  Vermouth rouge Carpano Formula Antica
  • 1 once de Mia Amata Amaro* ou de Ramazotti

*Le Mia Amata Amaro est seulement disponible en Colombie-Britannique.

Dans un verre à mélanger ou un pot Mason, remuez tous les ingrédients pendant 30 secondes. Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans un verre Old-Fashioned rempli de quelques nouveaux glaçons. Garnissez d’une écorce d’orange.

 

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.