Noix épicées à grignoter

Noix épicées à grignoter

Photo : Marie Josée Moreau

Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson et de deux bols à mélanger.

Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique | Se double+

½ tasse de noix crues aux choix : pistaches, amandes ou noix de cajou (ou un mélange des trois)
½ tasse de tranches de noix de coco crues
2 c. à thé de sirop d’érable ou de sirop de riz brun
4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
2 c. à thé de romarin frais haché finement
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cassonade
1/2  c. à thé de poudre de chili
Fleur de sel

Photo : Marie Josée Moreau

Préchauffez le four à 325 °F.

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un bol, fouettez le sirop d’érable (ou le sirop de riz brun), l’huile d’olive et le romarin à la fourchette. Ajoutez les noix et remuez-les afin de bien les enrober. Étalez-les ensuite sur la plaque de cuisson et enfournez celle-ci 15 minutes en remuant les noix aux cinq minutes –afin qu’elles rôtissent uniformément– jusqu’à ce que les noix soient dorées et que les tranches de noix de coco soient croustillantes.

Pendant ce temps, mélangez le paprika, la cannelle, la cassonade et la poudre de chili dans un grand bol. Une fois que les noix sont rôties, ajoutez-les immédiatement à la préparation d’épices en remuant afin de bien les enrober. Étalez les noix à nouveau sur la plaque de cuisson en une seule couche, ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel, puis laissez-les refroidir complètement.