Kir royal

Kir royal

[Photo : Catherine Forest]

La carotte vous souhaite pour la nouvelle année de la santé, mille et un plaisirs et des bouffes hallucinantes (toujours!). À la vôtre! xx

  • ½ once de liqueur de fruits maison (recette plus bas) ou de crème de cassis du commerce
  • 5 onces de champagne ou d’un mousseux de qualité bien frais

Versez la liqueur ou la crème dans une flûte, puis allongez avec du champagne.

Crème de mûres maison
Fait environ 2 tasses | Se conserve 3 mois au frigo

  • 1 tasse de cassis
  • 1 tasse de mûres
  • ½ tasse de camarines noires*
  • 2 tasses de vodka (60 % vol.)
  • 1 tasse de Brandy
  • 1 écorce de citron
  • Sirop simple riche

* Vous pouvez remplacer les camarines noires par des bleuets sauvages.

Placez tous les ingrédients à l’exception du sirop simple riche dans un pot d’un litre muni d’un couvercle, puis secouez vigoureusement 15 secondes. Rangez le pot dans un endroit sombre de 2 à 4 semaines en secouant la préparation une fois par jour.

Filtrez le contenu à l’aide d’un coton à fromage ou d’un filtre à café dans un pot propre et rangez-le à nouveau dans un endroit sombre pendant 7 jours. Filtrez la préparation, puis commencez par ajouter ½ tasse de sirop simple riche en remuant. Ajoutez ensuite de 1 à 2 cuillères à soupe de sirop à la fois en goûtant jusqu’au résultat souhaité.