Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Petits pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues
  • 3 c. à soupe d’eau filtrée
  • 1 ¼ tasse de lait d’amande non sucré
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 tasse de farine de blé entier à pain
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel de mer fin
  • ¼ tasse de sucre de canne blond
  • 1/3 tasse d’olives vertes, hachées
  • 1/3 tasse d’oignons verts hachés finement
  • ¼ tasse d’amandes effilées (facultatif)

Préchauffez le four à 350 °F.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez les graines de chia à la cuillère jusqu’à ce que vous obteniez une pâte (environ 10 secondes). Incorporez-y le lait d’amandes et le vinaigre au fouet. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.

Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce que la préparation soit tout juste mélangée.

Incorporez ensuite les olives et les oignons verts. Versez la pâte dans un moule  à pain, à petits pains ou dans des moules à muffins légèrement graissés. Ajouter les amandes sur le dessus et enfournez les pains de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez reposer la fournée de 2 à 3 minutes et transférez-la ensuite sur une grille.