Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

[Recette et photo par Catherine Forest]

Le martini trouble ou « Dirty Martini » , conçu récemment à Hollywood (1998) dans le milieu du cinéma, est plus doux que le martini sec, grâce à l’ajout d’un trait de saumure d’olives. Mais ici, ce sont les câpres les vraies vedettes!

  • 2 onces de London dry gin
  • ½ once de Noilly Prat sec (vermouth blanc)
  • Un trait de saumure de câpres
  • 8 à 10 câpres
  • Glaçons

Dans un verre à mélanger (ou un pot Mason), remuez le gin, le vermouth, la saumure de câpres et quelques glaçons pendant 60 secondes. Versez ensuite le contenu dans un verre à martini. Garnissez de câpres enfilées sur un pic à cocktail ou sur une petite brochette.

 

La création de cocktails est pour Catherine Forest une façon de combiner son amour de la gastronomie et des plantes sauvages au plaisir de passer du bon temps avec les gens qui l’entourent. Elle aime la recherche de saveurs complexes, ce qui l’a amené à créer ses propres amers et liqueurs, souvent à l’aide de plantes et de fruits cueillis sur son chemin.