Cocktail d’automne no. 9 : La saignée

Cocktail d’automne no. 9 : La saignée

[Photo : Catherine Forest et Mathilde Roldan, une collaboration mère-fille]

Cette boisson chaude et arrosée de bourbon saura démarrer vos festivités du weekend en beauté. Un gros merci à Mathilde pour nous avoir si gentiment prêté ses araignées et participé au montage de la photo. Joyeux Halloween à toutes et à tous!

Vous aurez besoin de deux casseroles, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis, puis de coupes à champagne ou à cocktail.

Fait environ 8 portions | Se conserve au frigo sans le bourbon plusieurs semaines.

  • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1,5 pouce) tranché finement
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à thé de grains de piment de la Jamaïque entiers
  • 2 généreuses cuillères à soupe de pétales d’hibiscus séchées
  • ¼ tasse de sirop simple
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 
½ tasse de bourbon
  • Fines rondelles de citron

Portez le gingembre, la cannelle, les grains de piment de la Jamaïque et 4 tasses d’eau à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter la préparation à couvert de 20 à 25 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez les pétales d’hibiscus, couvrez la casserole à nouveau, puis laissez reposer 10 minutes.

Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans une deuxième casserole sur feu doux, puis ajoutez le sirop simple et le jus de citron pendant qu’elle réchauffe doucement. Incorporez ensuite le bourbon en filet.

Servez le cocktail chaud dans une coupe à champagne, puis garnissez-la d’une rondelle de citron et de quelques araignées au goût.