Cocktail d’automne no. 7 : Le jardin de givre

Cocktail d’automne no. 7 : Le jardin de givre

[Recette et photo par Catherine Forest]

Le cocktail original est préparé avec de l’Amaro Mia Amata, une liqueur amère seulement distribué en Colombie-Britannique. D’après le site Web de la distillerie, elle sera bientôt disponible au Québec. En attendant, nous vous proposons un remplacement pour que vous puissiez tout de même profiter de cette petite merveille de cocktail où que vous soyez.

  • ½ once de Mezcal
  • ½ once de téquila blanco
  • ½ once de Mia Amata Amaro ou d’Averna Amaro Siciliano
  • ½ once de liqueur de fleur de sureau St-Germain
  • ½ once de liqueur de gingembre maison ou du commerce
  • ¾ once de jus de lime frais
  • ¼ once d’aquafaba*

*L’aquafaba est le liquide que l’on retrouve dans une boîte de pois chiches ou l’eau de cuisson des pois chiches.

Garniture
Poudre de chili

Versez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Secouez-les à sec (sans glaçons) pendant 20 secondes. Remplissez ensuite les 2/3 du shaker de glaçons, puis secouez vigoureusement pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce que l’extérieur du shaker commence à givrer. Filtrez le contenu dans un verre à cocktail à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis, puis garnissez le cocktail de quelques pincées de poudre chili.