Crème à la coriandre

Crème à la coriandre

Amoureuses et amoureux de coriandre, vous serez comblés par cette crème qui rassemble la richesse des noix de cajou et la fraîcheur de cette herbe au goût unique et si difficile à décrire : citron, cerfeuil et sauge? Vif, particulier, un brin amer? Chose certaine, elle fait danser une multitude de plats partout où elle passe.

En plus de se préparer en un instant et d’augmenter les risques de moments de bonheur pur que provoquent nos chaussons de boeuf épicé, cette crème a aussi le pouvoir de réveiller les burger, les tacos et les pizzas.

Vous aurez besoin d’un mélangeur haute vitesse.

Fait environ 1 tasse (250 ml) | Se conserve 5 à 7 jours au frigo

  • 1 tasse de noix d’acajou crues et non salées, trempées dans l’eau chaude pendant une heure
  • ½ tasse de lait de noix de cajou ou d’amandes
  • 1 ½ c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à thé de cidre de pomme
  • ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu finement
  • Une bonne poignée de coriandre fraîche avec les tiges (environ ½ tasse)

Placez tous les ingrédients, dans l’ordre, dans le récipient d’un mélangeur haute vitesse et réduisez-les en purée lisse. Rangez la crème 30 minutes au frigo avant de la servir.