Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Vous aurez besoin d’un robot culinaire, d’une plaque de cuisson et d’un rouleau à pâte et, si possible, utilisez un thermomètre afin d’ajuster la température de votre four.

Fait de 20 à 40 biscuits | Se conservent 15 jours dans un contenant hermétique

  • ¾ de tasse (100 g) d’amandes effilées crues
  • 2 ½ dattes Medjool, dénoyautées
  • 1 c. à soupe de racine de gingembre émincée
  • ¼ de c. à thé de zeste d’orange
  • Quelques pincées de cristaux de sel de mer

Préchauffez le four à 300°F.

Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire à l’exception du sel jusqu’à ce que vous obteniez une moulée collante.

Placez la mixture sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Placez un morceau de parchemin par-dessus et, à l’aide d’un rouleau à pâte (ou d’une bouteille), étendez-la jusqu’à ce que vous obteniez une galette mince d’environ 3 mm d’épaisseur. Découpez-la ensuite à l’aide d’un emporte-pièce rond d’un diamètre de 3 à 6 cm.

Enfournez la plaque pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Retirez la plaque du four et parsemez de cristaux de sel de mer. Laissez tiédir de 10 à 15 minutes.