Cocktails

Kir royal

Kir royal

[Photo : Catherine Forest] La carotte vous souhaite pour la nouvelle année de la santé, mille et un plaisirs et des bouffes hallucinantes (toujours!). À la vôtre! xx ½ once de liqueur de fruits maison (recette plus bas) ou de crème de cassis du commerce […]

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

Le martini trouble ou « Dirty Martini » aux câpres

[Recette et photo par Catherine Forest] Le martini trouble ou « Dirty Martini » , conçu récemment à Hollywood (1998) dans le milieu du cinéma, est plus doux que le martini sec, grâce à l’ajout d’un trait de saumure d’olives. Mais ici, ce sont les […]

10 cocktails d’automne

10 cocktails d’automne

Notre toute récente section Cocktails, qui met en vedette les créations de la blogueuse et amoureuse de la gastronomie et des plantes sauvages, Catherine Forest, m’a donné envie de vous présenter une sélection de ses cocktails d’automne, question de nous faire profiter de la saison […]

Cocktail d’automne no. 10 : Le coeur révélateur

Cocktail d’automne no. 10 : Le coeur révélateur

Ce cocktail est une excellente introduction au goût savoureux, authentique et complexe du whiskey. Nous avons utilisé un Aberlour 12 ans –vieilli 11 ans dans des fûts de chêne et ensuite une année dans des fûts de Xérès– pour ses notes d’orange, de caramel et […]

Cocktail d’automne no. 9 : La saignée

Cocktail d’automne no. 9 : La saignée

[Photo : Catherine Forest et Mathilde Roldan, une collaboration mère-fille] Cette boisson chaude et arrosée de bourbon saura démarrer vos festivités du weekend en beauté. Un gros merci à Mathilde pour nous avoir si gentiment prêté ses araignées et participé au montage de la photo. Joyeux […]

Cocktail d’automne no. 8 : Le joyeux cadavre

Cocktail d’automne no. 8 : Le joyeux cadavre

[Recette et photo par Catherine Forest] Pour ce cocktail, vous aurez besoin d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’une une coupe à champagne ou d’un verre à martini refroidi. 1 once de gin 1 once de jus de citron frais 1 c. à thé d’absinthe […]

Cocktail d’automne no. 7 : Le jardin de givre

Cocktail d’automne no. 7 : Le jardin de givre

[Recette et photo par Catherine Forest] Le cocktail original est préparé avec de l’Amaro Mia Amata, une liqueur amère seulement distribué en Colombie-Britannique. D’après le site Web de la distillerie, elle sera bientôt disponible au Québec. En attendant, nous vous proposons un remplacement pour que […]

Le boulevardier

Le boulevardier

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un grand verre à mélanger, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned. 1 ½ once de rye (whiskey canadien) ½ once de Campari ¼ once de Bittersweet Vermouth* ou de […]

Cocktail d’automne no. 6 : Le coton ouaté

Cocktail d’automne no. 6 : Le coton ouaté

[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un verre à mélanger, d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned. Fait 1 portion 2 onces de rye (whiskey canadien) 1 once de Téquila Reposado ½ once de Grand Marnier ½ […]

Cocktail d’automne no. 5 : L’été indien

Cocktail d’automne no. 5 : L’été indien

[Recette et photo : Catherine Forest] Voici quelque chose de frais et léger pour vous en cette période chaude que nous apporte parfois l’automne. Vous aurez besoin d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’un verre de type Old-Fashioned. Fait 1 portion 2 onces de […]

Liqueur de baies d’amélanchier

Liqueur de baies d’amélanchier

[Recette et photo par Catherine Forest] Les baies d’amélanchier –aussi appelées amélanches, saskatoons ou petites poires– se trouvent un peu partout au Québec sur le bord des rivières et à l’orée des bois. À Montréal, on peut les trouver chez les fermes Lufa et chez […]

Cocktail d’automne no. 4 : Le Bramble

Cocktail d’automne no. 4 : Le Bramble

[Recette et photo par Catherine Forest] Si vous avez préparé la crème de mûre mise en vedette dans la recette de notre cocktail d’automne no. 2 (le kir et le kir royal), elle vous sera utile pour préparer le Bramble, la création du Londonien Dick Bradsell dans les […]